Как научиться готовить вкусный салат из печени говяжьей: рецепт 🥩
- 7 июня 2019
- administrator
Ингредиенты
| Ингредиенты | Количество |
| Говяжья печень | 600 г |
| Репчатый лук (крупная луковица) | 1 шт. |
| Уксус 9% | 2 ст. л. |
| Вода | 2-2,5 л |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | сколько уйдет |
Пошаговое приготовление
- Промойте говяжью печень (600 грамм) холодной водой, вырежьте желчные протоки и очистите от пленки. Подготовленную печень отварите. Для этого наполните кастрюлю водой (2-2,2 литра) и дайте воде закипеть. В кипящую воду выложите разрезанную на 3-4 куска говяжью печень и варите примерно 10-15 минут. Целый кусок варите дольше. Готовность печени проверяйте ножом, проткнув кусок. Если печень выделяет светлый сок – она готова, если же сок розоватого цвета, то субпродукт еще не доварен. Не варите печень долго, иначе она станет «резиновой». При варке поперчите и добавьте свои любимые специи в воду, а вот солить печень лучше в конце приготовления. Отваренную до готовности печень выньте из бульона и дайте ей остыть.
- Крупную сочную луковицу (1 штуку) очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Чем тоньше вы нарежете лук, тем вкуснее будет салат.
- Сложите лук в миску и замаринуйте его: налейте в миску чистую воду так, чтобы полукольца лука были полностью покрыты водой. Влейте в миску столовый уксус 9% (1-2 столовых ложки) и перемешайте. Оставьте лук постоять и замариноваться, пока вы нарезаете печень.
- Остывшую говяжью печень нарежьте очень тонкой соломкой. Для этого кусок печени сначала нарежьте тонкими пластинками, которые затем разрежьте на тонкие полосочки (соломку).
- Когда вся печень будет нарезана, слейте воду с мариновавшегося лука. Для этого переложите его в дуршлаг и дайте стечь воде.
- Готовый лук добавьте к порезанной печени и заправьте салат растительным маслом. Лучше это делать в 2 приема: сначала добавьте немного растительного масла и перемешайте, а когда печень впитает в себя немного масла, долейте еще и перемешайте.
- Попробуйте салат на соль, и если нужно, подсолите и перемешайте.
- Салат из отварной говяжьей печени с маринованным луком готов, и его сразу можно подавать к столу.
Способы украшения и варианты подачи блюда
Видеорецепт
Вы узнали рецепт приготовления салата из говяжьей печени с маринованным луком. Салат получается вкусным и очень сытным, а для его приготовления используется всего три доступных основных ингредиента. Для любителей салатов с майонезом можно заменить растительное масло в этом рецепте на майонез. По желанию, можно поперчить салат черным молотым перцем. Готовьте этот несложный салат из доступных ингредиентов и пишите в комментариях, понравился ли вам рецепт, а также делитесь своими рецептами приготовления салатов из говяжьей печени.