Как научиться готовить вкусную печень с картошкой 🥘

• 7 июня 2019
• administrator

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. В казанок или кастрюлю с широким дном кладем 30-40 грамм смальца или другого жира. Ставим на плиту и ждем, пока жир растопится. Важно, чтобы емкость была пригодна для жарки.
2. Очищаем одну репчатую луковицу и одну морковь. Морковь натираем на крупной терке, а луковицу нарезаем на средние кубики.
3. Когда смалец растопился, кладем в кастрюлю нарезанный лук и морковь. Обжариваем в течение 2-3 минут.
4. Слегка обмываем и нарезаем на небольшие полосочки полкилограмма говяжьей печени.
5. Кладем к обжаренным овощам нарезанную печень, присаливаем по вкусу, перемешиваем и оставляем жариться в течение 4-5 минут под закрытой крышкой.
6. Очищаем один килограмм картофеля, моем его и нарезаем на средние кубики. Когда печень слегка протушилась, добавляем к ней 5 грамм смеси перцев, 5 грамм сушеного базилика и 5 грамм куркумы. Хорошенько перемешиваем ингредиенты.
7. Добавляем в кастрюлю нарезанную картошку, перемешиваем ее с печенью.
8. Заливаем в кастрюлю чистую воду. Она должна слегка покрывать картофель. По необходимости, досаливаем, кладем два лавровых листика и оставляем тушиться на медленном огне до готовности картофеля.
9. Когда блюдо готово, раскладываем его по тарелкам и подаем на стол.

Способы украшения и варианты подачи блюда

• Подается такое блюдо исключительно в горячем виде, так как при остывании жир может отслаиваться.
• При подаче можете выдавить в тарелку половинку или зубчик чеснока. Это придаст вкуса и аромата этому замечательному блюду.
• В данном случае можно использовать любую печень. Если вы хотите, чтобы блюдо было более диетическим, тогда используйте куриную или индюшиную печень. Если же желаете сделать свою картошечку посытнее, то вам отлично подойдет говяжья и свиная.
• Важно, чтобы вы не перенасыщали тушеную картошку различными специями. Да, печень, как и картофель, очень любит приправы, но и забивать ими естественный вкус этих продуктов не нужно.
• Если у вас есть свежая зелень – смело присыпайте ею порции при подаче.
• Если любите блюда с кислинкой, то можете добавить в картошку 20 грамм томатной пасты.
• Вместо смальца или животного жира можно использовать и растительное масло, но картошка тогда получится не такой сытной и наваристой.

Видеорецепт