Очень вкусная буженина из индейки 🥩

Кухонная техника и утварь: холодильник, духовка, кухонные весы, форма для запекания, разделочная доска, нож, глубокая миска, стакан, столовая и чайная ложки, блюдо для подачи.

Ингредиенты

Продукт	Количество
филе индейки	600-700 г
соль	2 ч. л.
паприка	½ ч. л.
перец черный молотый	½ ч. л.
чеснок	5 зубчиков
масло растительное	3-4 ст. л.
вода	1 л

Пошаговое приготовление

1. Перед началом приготовления филе индейки нужно вымочить в солевом растворе. Примерно 600-700 г филе индейки тщательно промойте под проточной водой, затем по необходимости удалите пленку и прожилки. Налейте в глубокую миску примерно 1 л холодной воды и добавьте в нее 2 ч. л. соли, хорошо все перемешайте. Поместите в миску филе индейки, накройте крышкой и отправьте в холодильник на 2 часа.
2. Спустя 2 часа слейте солевую жидкость и хорошо промойте филе под холодной проточной водой. Затем обсушите индейку с помощью бумажных полотенец и выложите филе в миску или на разделочную доску.
3. Приготовьте маринад для филе. В стакан или пиалу налейте 2 ст. л. растительного масла. Добавьте к нему по ½ ч. л. черного молотого перца и паприки. Хорошо все перемешайте до однородности.
4. Подготовленной смесью обильно смажьте филе индейки со всех сторон, хорошо втирая специи руками. По желанию вы можете использовать любые другие специи для маринада – сушеный орегано, базилик, розмарин, кориандр и т. д. Пряные травы сделают буженину пикантней.
5. Очистите от кожуры 5 зубчиков чеснока и нарежьте их тонкими ломтиками с помощью ножа.
6. По всей поверхности со всех сторон филе сделайте отверстия кончиком ножа. В эти надрезы поместите ломтики чеснока.
7. В форму для запекания налейте 1-2 ст. л. растительного масла и поместите в нее индейку в маринаде. Духовку разогрейте до максимальной температуры, например до 250 ºС, и поставьте буженину запекаться на 15 минут. Больше времени не потребуется, чтобы не пересушить мясо птицы.
8. Спустя это время выключите духовку, но не открывайте дверцу и не доставайте индейку. Оставьте буженину томиться в теплой духовке еще на 2 часа.
9. Затем достаньте и нарежьте порционными кусочками для подачи.

Готовая буженина получается очень мягкой и ароматной. Подавать ее можно и в горячем, и в охлажденном виде – запеченная индейка одинаково вкусная. Пикантная буженина вполне самостоятельное блюдо, но также ее можно подавать вместе с гарнирами на ваше усмотрение – кашами, картофельным пюре, макаронами и т. д. Хорошим дополнением станет салат из свежих овощей или консервированные овощи. По такому рецепту можно приготовить буженину из куриных грудок, свинины или говядины. Для свинины и говядины просто увеличьте время запекания.

Видеорецепт

Как подготовить маринад и вкусно запечь буженину из филе индейки, вы можете подробней посмотреть на видео. https://youtu.be/2bTEr02rd4Y