Жареная куриная печень с луком и морковью - нежная, вкусная, мягкая 🥩
Василий Солодянкин
Аналитик
Содержание
- варочная поверхность или плита;
- мерный стакан или кухонные весы;
- глубокая миска;
- чайная ложка;
- столовая ложка;
- нож;
- кухонная доска;
- терка;
- сковорода;
- кухонная лопатка;
- тарелка для подачи блюда.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Печень куриная | 1 кг |
| Лук репчатый | 2 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Мука | 0,5 стак. |
| Соль, перец | по вкусу |
| Сбор приправ для мяса | 0,5 ч. л. |
| Растительное масло | для жарки |
| Вода | 1 стак. |
Пошаговое приготовление
- 1 килограмм куриной печени тщательно промойте под проточной водой. Удалите лишние пленочки, крупные прожилки и сосуды. Разрежьте каждый кусок напополам. 2 репчатых луковицы очистите и нарежьте кубиком или полукольцами. 1 морковь помойте и почистите. Натрите на крупной терке или порежьте кружочками.
Знаете ли вы? В отличие от говяжьей или свиной, куриная печень более нежная и совсем не горчит. Перед тем как готовить куриную печенку с овощами, ее не нужно замачивать. Но если вы готовите не куриную печень, то стоит более основательно подойти к ее подготовке. Замочите промытую и нарезанную на небольшие куски печень в холодном молоке на 30-40 минут, после чего просушите с помощью бумажных полотенец. Если у вас нет молока, то можно присыпать каждый кусочек пищевой содой и оставить на 1 час. После этого тщательно промойте ее под проточной водой и просушите. Благодаря этим действиям, говяжья или свиная печень получится нежной и не горькой. - На раскаленную сковороду налейте растительное масло. Выложите на нее лук. Обжаривайте его до прозрачного состояния.
- К луку добавьте морковь. Перемешайте и оставьте на сковороде на 2-3 минуты.
- В отдельную миску насыпьте полстакана муки. Каждый кусок куриной печени обваляйте в муке и отправьте на сковороду к овощам.
- Перемешайте. Обжаривайте по 30 секунд с каждой стороны.
- После этого вскипятите воду. Влейте 1 стакан горячей воды на сковороду. Перемешайте и накройте крышкой. Тушите 5 минут на небольшом огне.
- По прошествии этого времени посолите печень по вкусу. Добавьте любимые специи: сбор приправ для мяса, черный молотый перец, лавровый лист и т. д. Перемешайте.
- Тушите еще 5-7 минут. Блюдо готово. Приятного аппетита!
Способы украшения и варианты подачи
Видеорецепт
Как вы могли заметить, куриная печень готовится чрезвычайно быстро и просто. Попробуйте повторить этот рецепт у себя дома, и вы получите очень вкусное и нежное блюдо, на приготовление которого не уйдет слишком много сил и времени. Уважаемые читатели, делали ли вы уже жареную печенку с овощами по этому рецепту? Оставляйте свои отзывы ниже в комментариях. Если по ходу приготовления у вас появились какие-то советы или вам пришлось внести свои коррективы, делитесь ими с другими читателями там же в комментариях.