Буженина, запеченная в духовке - просто пальчики оближешь 🥩

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Подготовка продуктов

1. Промываем 1,5 кг мяса под холодной водой. Высушиваем его бумажными полотенцами или салфетками.
2. Очищаем и промываем 8 – 10 зубчиков чеснока. Разрезаем каждый зубчик на 2 – 3 части.

Приготовление мяса

1. Нашпиговываем мясо чесноком. Для этого острым ножом делаем проколы в мясе, по глубине они должны быть такими, чтобы чеснок прятался внутри и его не было видно. Проколы желательно делать в шахматном порядке и равномерно с обеих сторон.
2. Раздвигаем волокна и вставляем пластинки чеснока.
3. Солью натираем мясо со всех сторон.
4. Смешиваем 1 ч. л. куркумы и 2 ч. л. черного молотого перца. Натираем мясо специями.
5. Смешиваем 2 ст. л. растительного масла с 3 ст. л. горчицы. Перемешиваем до получения однородной консистенции.
6. Смазываем мясо со всех сторон.
7. Мясо выкладываем на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла, примерно 2 ст. л. Обжариваем до румяной корочки с обеих сторон.
8. Выкладываем мясо на фольгу жировой прослойкой вверх.
9. Заворачиваем в фольгу, тщательно соединяем швы, чтобы сок не вытекал в процессе запекания. Сверху накрываем еще слоем фольги, закрываем швы. Кладем мясо, завернутое в фольгу, на противень. Противень тоже можно застелить фольгой.
10. Ставим противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Убавляем температуру до 180 градусов. Выпекаем 1,5 часа.
11. Через указанное время достаем буженину из духовки. Разворачиваем фольгу.
12. Отправляем опять в духовку на 10 – 15 минут, чтобы она сильнее зарумянилась.
13. Буженина получилась очень сочной, очень вкусной, с потрясающим ароматом. Ее можно подавать как в горячем виде, так и в холодном, использовать вместо колбасы на бутерброды.

Полезные советы

• Чтобы определить примерное время запекания можно воспользоваться формулой: 1 кг = 1 часу запекания.
• Для запекания лучше использовать свежее мясо, не побывавшее в морозильнике, иначе оно может получиться суховатым.
• Для приготовления этого блюда, готовящегося из свинины, предпочтительно использовать тазобедренную часть.
• Перед приготовлением мясо обязательно необходимо промыть и просушить.
• Мясо можно нашпиговать не только чесноком, но и кусочками морковки. Чем больше будет морковки, тем интереснее получится вкус.

Видеорецепт