Свекла по-корейски - настоящая корейская кухня в домашних условиях 🥣

Кухонная техника и утварь: терка для морковки по-корейски, мелкая терка, разделочная доска, миска, ложка, нож, ступка с пестиком, сковорода, печка.

Ингредиенты

Свекла	2 шт.
Лук	1 шт.
Чеснок	5 зубчиков
Растительное масло	60 мл
Кунжутное масло	2 ст. л.
Сахар коричневый	1,5 ст. л.
Сок лимона	30 мл
Семена кориандра	1 ст. л.
Хлопья перца чилли	0,5 ч. л.
Перец черный молотый	по вкусу
Соевый соус	2 ст. л.
Семена кунжута	1 ст. л.

Пошаговое приготовление

Подготовка свеклы

1. Натираем 2 сырых свеклы, приблизительно 550 г, на специальной терке (для моркови по-корейски). Получаются очень тоненькие, ровные, длинные полоски. Чтобы натереть такие полоски, необходимо свеклу в руках все время поворачивать, таким образом, вы равномерно срезаете со всех сторон. Обратите внимание, из какой свеклы вы готовите салат. Выбирайте ярко-красную столовую свеклу, чтобы она была сладкой, тогда и салат будет вкусным.
2. На мелкой терке натираем 5 зубчиков чеснока.
3. Добавляем 30 мл лимонного сока или сока лайма. Если нет сока, можно заменить уксусом.
4. Высыпаем 1,5 ст. л. тростникового коричневого сахара. Использовать можно и белый сахар, но лучше коричневый, потому как он имеет карамельный вкус. Наливаем 2 ст. л. соевого соуса вместо соли. Перемешиваем, пробуем на вкус. Если надо – добавляем еще соевый соус.

Приготовление лука

1. Ставим разогреваться сковороду на огонь. Наливаем 60 мл растительного масла без запаха. Туда же добавляем 2 ст. л. кунжутного масла для аромата.
2. Нарезаем 1 луковицу среднего размера мелкими кубиками.
3. Нарезанный лук отправляем на сковородку. Обжариваем до золотистого цвета.
4. Измельчаем в ступке 1 ст. л. кориандра. Именно измельченные семена дадут свой приятный аромат и вкус.
5. Когда лук начал золотиться, добавляем семена кориандра, они прогреются и отдадут свой аромат.
6. Добавляем 0,5 ч. л. хлопьев перца чили и черный молотый перец по вашему вкусу. Перемешиваем и еще 30 секунд обжариваем.

Приготовление салата

1. Свекла постояла, осела и пустила сок. К ней отправляем горячее масло вместе с луком и специями. Все хорошо перемешиваем.
2. Оставляем салат минимум на 2 часа промариноваться, а лучше на всю ночь в холодильнике, тогда он будет очень вкусным. Обязательно салат попробуйте на вкус. Можно присолить солью или добавить еще соевого соуса. Для украшения на сухой сковороде жарим 1 ст. л. семян кунжута и присыпаем ими салат.

Видеорецепт

В этом видео вы увидите, как приготовить свеклу по-корейски. Вы увидите, как правильно нарезать свеклу, что добавлять и как она выглядит в готовом виде. https://youtu.be/GcZkXA2HXNM Салат очень легкий, хрустящий, ароматный. Его очень просто приготовить дома. Делайте этого салата побольше, потому что съедается он очень быстро. Всем рекомендуем приготовить и попробовать, и вы убедитесь, что этот салат получается дома еще вкуснее, чем вы покупаете на базаре. Такая острая закуска будет дополнением к любым мясным блюдам, а яркость свеклы, ее вкус со специями придутся по вкусу даже самым требовательным гурманам.