Вкусный бефстроганов с грибами - готовим дома 🥩

Кухонная техника и утварь: стакан (200-250 мл).

Ингредиенты

Говядина	400 г
Шампиньоны	400 г
Сметана	150 г
Сливочное масло	40 г
Мука	2 ст. л.
Горчица	1 ст. л.
Перец чёрный молотый	по вкусу
Соль

Пошаговое приготовление

1. Моем говядину под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем длинными полосками поперёк волокон.
2. Пересыпаем мясо в тару и обваливаем его в муке.
3. Моем грибы, обсушиваем и разрезаем на 3-4 части.
4. Наливаем в сотейник сливочное масло, разогреваем. Высыпаем в него грибы и обжариваем до золотистого цвета.
5. В процессе жарки из грибов будет выделяться сок. Его необходимо сливать. Следите за процессом, чтобы всегда успевать слить большое количество этого сока.
6. Грибной сок, сметану, горчицу, соль и перец смешиваем в отдельной таре. Перемешивать необходимо до однородного состояния.
7. Вливаем сметанную смесь к грибам, всё перемешиваем и тушим на медленном огне в течение 3-4 минут.
8. Растапливаем в сковородке оставшуюся часть масло и выкладываем мясо, предварительно отряхнув его от излишков муки. Жарим на сильном огне в течение 5 минут, не забывая помешивать.
9. Перекладываем мясо в сотейник с грибами, перемешиваем и держим на огне ещё 1-2 минуты.
10. Убираем сотейник с огня, накрываем крышкой и даём постоять примерно 10 минут. Бефстроганов готов!

Вариации приготовления и подачи

Бефстроганов – отличное блюдо из говядины с грибами, которое подойдет под любой гарнир. Выбор ограничен только вашим желанием. Также блюдо может похвастаться вариативностью рецептуры приготовления. Так, например, вместо шампиньонов можно использовать любые грибы. Особенно вкусно говядина получится с лисичками и белыми грибами.

Видеорецепт

Чтобы детальнее ознакомиться с тонкостями приготовления блюда, советуем посмотреть его видеорецепт, где автором показаны необходимые ингредиенты и каждый этап готовки. https://youtu.be/jZFo21RYz7Q