Три рецепта божественных соусов к шашлыку 🥣

Кухонная техника и утварь:

• блендер;
• духовка;
• ёмкости для ингредиентов;
• нож;
• ложка;
• доска;
• полиэтиленовый пакет;
• тёрка;
• пергаментная бумага;
• противень.

Ингредиенты

Томатная паста	5-6 ст. л.
Кориандр	1 ч. л.
Чёрный молотый перец	по вкусу
Чеснок	5-6 зубчиков
Зелень (петрушка, укроп и лук)	2-3 пучка
Натуральный йогурт	250 мл
Огурец	1 шт.
Перец чили	2 шт.
Соль	по вкусу
Бальзамический уксус	1 ч. л.
Болгарский перец	4 шт.
Миндаль	80 г
Помидор	3 шт.
Крекеры	40-60 г
Паприка	1 ч. л.
Оливковое масло	1-2 ст. л.
Винный уксус	1 ст. л.

Пошаговое приготовление

Готовим первый соус

1. Берём томатную пасту и разбавляем его до нужной консистенции холодной кипячёной водой.
2. Измельчаем кориандр или берём молотый, добавляем его в соус.
3. Также добавляем чёрный перец и один мелко нарезанный чеснок.
4. Нарезаем зелень мелкими кусочками и добавляем в соус.
5. Перемешиваем, и готово!

Готовим второй соус

1. Берём натуральный йогурт без добавок и выливаем в ёмкость. Очищаем огурец от кожуры и натираем его на мелкой тёрке.
2. Удаляем семена из перца чили и мелко нарезаем его. Также добавляем к соусу.
3. Натираем на тёрке 3-4 зубчика чеснока. Добавляем чеснок и огурец к йогурту.
4. Нарезаем мелко укроп и добавляем в соус. Туда же по вкусу добавляем соль и перец. Добавляем бальзамический уксус по вкусу (1 чайную ложку), и готово!

Готовим третий соус

1. На 10-15 минут отправляем в духовку 3-4 болгарских перца и запекаем их в режиме «гриль» при температуре 180 градусов. Кладём их в полиэтиленовый пакет и оставляем еще на 10 минут после того, как они приготовились.
2. Обжариваем в духовке миндаль 5-10 минут.
3. Делаем в помидорах надрезы и заливаем их кипятком на 1-2 минуты.
4. Очищаем помидоры и перцы от кожуры.
5. Измельчаем в блендере миндаль в мелкую крошку. Затем добавляем в блендер крекеры и измельчаем всё вместе.
6. Туда же добавляем нарезанный чеснок (1-2 зубчика), перец чили без косточек, молотую паприку, и перемалываем всё в блендере.
7. Затем добавляем помидор, перец, и измельчаем.
8. Добавляем оливковое масло, соль и перец по вкусу. Можно добавить винный уксус. Готово!

Видеорецепт

Посмотрите это видео, чтобы более детально рассмотреть все шаги подготовки ингредиентов и непосредственный процесс создания соусов к шашлыку. Каждый соус отличается своей уникальностью. Первый – классический и очень простой в приготовлении. Второй соус необычный, но также не особо сложен в приготовлении. Автор видео утверждает, что второй соус идеально подойдёт к куриному шашлыку. Третий соус готовится не так быстро, как первые два, но результат определённо того стоит. Он необычный и универсальный, и подходит к любым мясным и рыбным блюдам, по словам автора видео. Также она рассказывает о том, как хранить третий соус в холодильнике или морозилке. Если интересно узнать подробности, смотрите видео. Приятного просмотра! https://youtu.be/kHiqpLbBmOw