Салат со свеклой, грецкими орехами и черносливом - очень вкусно и просто 🥣

• 10 июня 2019
• administrator

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Очистите 3-4 шт. свеклы среднего размера от кожуры с помощью ножа. Тщательно промойте корнеплоды под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. По отдельности оберните плотно каждую свеклу в пищевую фольгу. Духовку разогрейте до 220 ºС. Выложите свеклу на противень или в форму для запекания и отправьте в разогретую духовку на 40 минут. Готовность корнеплодов проверяйте с помощью ножа или зубочистки, овощи должны быть полностью мягкими. Запеченная свекла более сочная, и сохраняет больше полезных свойств, чем отварная.
2. Готовую свеклу остудите при комнатной температуре, после чего натрите на крупной терке и поместите в глубокую миску. При необходимости, слегка отожмите лишний сок.
3. ½ стакана грецких орехов промойте под проточной водой и подсушите их в духовке. Таким образом, они хорошо будут ощущаться в салате, и не размокнут. Измельчите орехи с помощью ножа на разделочной доске или в блендере, но не очень сильно. Затем добавьте орехи в миску со свеклой.
4. Тщательно промойте ½ стакана чернослива под проточной водой. Если есть косточки, извлеките их. Вскипятите в чайнике воду и залейте кипятком чернослив примерно на 10 минут, чтобы он размягчился. Затем отожмите его на бумажном полотенце и нарежьте небольшими кусочками. Измельченный чернослив добавьте к остальным ингредиентам.
5. Заправьте салат 2-3 ст. л. майонеза и хорошо перемешайте. Вместо майонеза вы можете использовать сметану. По желанию, можете посолить салат по вкусу. А если хотите придать особой пикантности и остроты, тогда добавьте к салату пару зубчиков измельченного чеснока. Перед подачей поставьте салат в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался. Украсить салат можете веточкой свежей зелени по вкусу.

Видеорецепт