Рецепт приготовления сочного и мягкого шашлыка из баранины 🍢
- 11 июня 2019
- administrator
Кухонная техника и утварь:
- кухонные весы;
- терка;
- нож;
- разделочная доска;
- глубокая кастрюля;
- холодильник;
- шампура;
- дрова;
- мангал.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| баранина | 1 кг |
| лук репчатый | 2 шт. |
| соль | по вкусу |
| черный молотый перец | по вкусу |
Знаете ли вы? Баранина содержит в себе целый ряд полезных витаминов и минералов, которые помогают уменьшить содержание вредного холестерина в крови и снизить риск сердечных заболеваний.
Пошаговое приготовление
- Баранину нарезаем на порционные куски среднего размера. Солим и перчим их по вкусу.
- Перемешиваем мясо, хорошо отбиваем его руками и оставляем на 15 минут для того, чтобы оно впитало в себя специи. Перекладываем куски баранины в глубокую кастрюлю.
- Берем 2 головки лука, натираем его на средней терке и вместе с выделившимся соком добавляем к мясу. Тщательно перемешиваем ингредиенты.
- Оставляем баранину в холодильнике на ночь. Это нужно для того, чтобы она хорошо замариновалась.
- Разводим огонь для того, чтобы прогреть мангал. Нанизываем на каждый шампур по 4-5 кусков мяса и отправляем их на огонь.
- Обжариваем баранину с обеих сторон около 20 минут, как можно чаще переворачивая шампура. Блюдо готово!
Полезные советы
Для того, чтобы ваш шашлык не получился слишком жестким, предлагаем вам придерживаться следующих рекомендаций:- Окорочок или корейка наилучшим образом подходят для шашлыка, поскольку это самые мягкие и мясистые части баранины.
- Обязательно удалите из мяса лишние прожилки и пленку.
- Если вы не хотите натирать лук на терке, его можно мелко нарезать. Однако потом овощ нужно будет примять руками, чтобы он пустил сок.
- Помимо соли и перца, можно использовать и другие приправы, но старайтесь не добавлять их в больших количествах, чтобы не перебить вкус мяса.
- Баранину нужно выдерживать в маринаде не менее 4 часов, а лучше – сутки.
Видеорецепт
Предлагаем вам посмотреть видео с достаточно простым рецептом приготовления сочного и нежного шашлыка из баранины: https://youtu.be/oFdDPbEZsFsСуществует множество вариантов приготовления различных маринадов для мяса. Какие специи для этого используете вы? Понравился ли вам такой рецепт шашлыка из баранины? Не забывайте делиться своим мнением в комментариях.