Очень вкусная жареная печень в сметане с луком 🥣
- 11 июня 2019
- administrator
Кухонная техника и утварь: кухонная плита, сковорода, нож, разделочная доска, кухонные весы, стакан, бумажные полотенца, ложка, тарелка для подачи блюда.
Ингредиенты
| Говяжья печень | 700 г |
| Сметана 15 – 20% | 250 г |
| Молоко 2,5% | 150 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Пшеничная мука | 2 – 3 ст. л. |
| Оливковое масло | 50 мл |
Пошаговое приготовление
- 700 г говяжьей печени хорошо промываем, обязательно промакиваем лишнюю воду бумажным полотенцем. Далее очищаем печень от всех пленок и прожилок. Сначала нарезаем печень на пластины толщиной 1 см, а затем каждую пластину нарезаем соломкой. Благодаря такой нарезке печень быстро и равномерно прожарится. Для того чтобы печень была еще нежнее и мягче, ее можно вымочить в молоке в течение часа. Для данного рецепта подойдет любая печень: свиная или куриная, но говяжья печень считается самой полезной.
- Солим и перчим нарезанную печень по вкусу, хорошо перемешиваем. На этом этапе можно добавить любые специи и приправы по вашему вкусу. Молотый мускатный орех отлично сочетается с печенью.
- Сковороду ставим на плиту, наливаем 50 мл оливкового масла и хорошо разогреваем. Оливковое масло можно заменить обычным растительным маслом без запаха. Для большего аромата можно добавить кусочек сливочного масла.
- Пока масло разогревается обваливаем все кусочки печени в пшеничной муке, лишнюю муку немного стряхнем. Выкладываем печень в разогретое масло, обжариваем на среднем огне 5 – 7 минут, периодически помешивая, чтобы печень равномерно поджарилась.
- Один крупный лук нарезаем тонкими полукольцами и добавляем к печени. Чем больше лука, тем блюдо получается вкуснее. Обжариваем все вместе на среднем огне, постоянно перемешивая, пока лук не подрумянится. Кроме лука к печени можно добавить натертую морковь.
- Когда лук подрумянился это значит, что печень готова. Печень ни в коем случае нельзя пережарить, так как она станет очень твердой и невкусной. Добавляем 250 г сметаны 15 – 20% жирности и вливаем 150 мл молока, хорошо все перемешиваем. Вместо сметаны и молока можно добавить не слишком жирные сливки.
- Добавляем еще немного соли и перца, доводим до кипения и тушим на среднем огне 2 – 3 минуты, сметанный соус пропитает печень и немного загустеет. Готовую печень можно присыпать любой рубленой зеленью. Печень получается очень вкусной, мягкой и сочной за счет соуса. Такая печень подойдет к совершенно любому гарниру: отварному картофелю или пюре, овощам, любой каше, макаронам.
Видеорецепт
Обязательно посмотрите прикрепленный видеорецепт, в котором детально показано, как подготовить печень, обжарить ее с луком и сметанным соусом. Приятного просмотра! https://youtu.be/UF05yM_7ifMОставляйте свои комментарии ниже, если вам понравилась жареная печень в сметане с луком, вы хотите поделиться своим рецептом приготовления печени, внести какие-нибудь изменения или дополнения. Приготовьте вкусный, сытный и полезный ужин и порадуйте свою семью!