Каравай на свадьбу из дрожжевого теста в домашних условиях 🥧

Кухонная техника и утварь: духовка, форма для выпечки, полотенце, ложка столовая, ложка чайная, миски глубокие, мерный стакан, сито для муки.

Ингредиенты

Ингредиенты	Количество
Кефир	500 мл
Яйца	5 шт.
Сливочное масло	50 г
Дрожжи сухие	10 г
Мука пшеничная	1.3 кг
Сахар	200 г
Молоко	2 ст. л.
Растительное масло	2 ст. л.
Ванильный сахар	1 ч. л.
Соль	½ ч. л.

Пошаговое приготовление

Тесто для каравая

1. Для приготовления опары возьмите глубокую миску. Подогрейте 500 мл кефира до температуры 35-40 градусов. К кефиру добавьте 1 ст. л. сахара, 10 г сухих дрожжей и 2 ст. л. пшеничной муки. Все тщательно перемешайте. Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место на 10-15 минут.
2. Возьмите 4 яйца и отделите белки от желтков. В 4 желтка добавьте ½ ч. л. соли, 150 г сахара и 50 г сливочного масла комнатной температуры, перемешайте до однородности.
3. Смешайте подошедшую опару с яичной массой.
4. Далее, постоянно перемешивая, введите 1 кг, просеянной через сито, пшеничной муки.
5. Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Для гладкости теста его следует вымешивать 10-15 минут.
6. Сформируйте из теста шар, положите его в глубокую миску и накройте полотенцем. Дайте подойти в течение 1-1,5 часов.
7. Когда тесто подойдет и увеличится в размере, обомните его и разделите на 2 равные части.Возьмите невысокую, круглую форму для выпечки. Выложите одну часть теста в центр формы. Вторую часть теста разделите на 12 частей, скатайте в шарики выложите по кругу. Накройте полотенцем и оставьте для подъема.

Тесто для украшения

1. Возьмите 4 белка, добавьте к ним 2 ст. л. сахара, 10 г ванильного сахара и 2 ст. л. растительного масла. Все тщательно перемешайте.
2. Далее введите 300 г просеянной пшеничной муки и замесите однородное, мягкое тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 20 минут.
3. Дальше сформируйте из этого теста заготовки для украшения каравая. Можно сделать розочки, ромашки, листики, колоски и гроздья винограда, а также лебедей и любой декор по вашему желанию.

Украшение каравая

1. Подошедший каравай смажьте смесью для придания ему блеска. Для ее приготовления, возьмите 1 яйцо и отделите белок от желтка. В желток добавьте 2 ст. л. молока и взбейте до получения однородной массы. Далее на поверхности каравая, аккуратно, разместите подготовленные украшения.
2. Отправьте каравай в, предварительно разогретую до 180 градусов, духовку на 50-60 минут. Готовый каравай полностью остудите, а затем достаньте из формы. Каравай готов, приятного аппетита.

Видеорецепт

Пошаговый видеорецепт поможет вам увидеть все процессы приготовления каравая на свадьбу. Обязательно посмотрите. https://youtu.be/J_9Fhpy9Ot4