Простая и очень вкусная закуска из кабачков 🥒

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, противень, кухонные весы, нож, разделочная доска, терка, чеснокодавка, сито, пергаментная бумага.

Ингредиенты:

Название	Количество
Кабачки крупные	800-900 г
Помидоры	300 г
Чеснок	2 зубка
Зелень укропа	5-6 веточек
Сыр твердый	100 г
Майонез	2 ст. л.
Черный молотый перец	по вкусу
Соль поваренная	1 ч. л.
Масло растительное	20-30 мл

Пошаговое приготовление

1. Вымойте 800-900 граммов молодых кабачков (2 штуки большого размера). Для этого блюда важно, чтобы у овощей еще не было семян. Обсушите кабачки бумажным полотенцем. Нарежьте овощи кружками толщиной 0,9-1 см. Переложите нарезку в глубокую миску.
2. Добавьте к нарезанным овощам 1 чайную ложку соли, поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте кружки кабачков. При желании, можете добавить к кабачкам несколько щепоток любимой вами пряной травы, к примеру, смесь прованских или итальянских трав, тимьян, душицу, сухую петрушку или укроп. Можно добавить и несколько ложек оливкового или другого растительного масла, так при запекании кабачки получатся с румяной корочкой.
3. На противень положите лист пергаментной бумаги, кулинарной кистью смажьте пергамент растительным маслом (из количества в 20-30 мл).
4. Разложите кусочки кабачков по противню вплотную друг к другу. Запекайте в духовом шкафу при температуре 200°С в течение 15-20 минут до готовности овощей.
5. На терке крупно натрите 100 граммов любого твердого сыра на ваш выбор. Из более острого сыра получается более пикантный вкус блюда. Поместите натертый сыр в глубокую чашу.
6. Вымойте 300 граммов спелых помидоров, вырежьте места крепления плодоножек. Порежьте помидоры мелкими кубиками, переложите в чашу с сыром. Лучше брать для приготовления мясистые помидоры, если при нарезке у вас получилось большое количество сока – откиньте кубики помидоров на сито.
7. Вымойте и обсушите зелень укропа (5-6 веточек), посеките зелень на небольшие кусочки, переложите к сыру и помидорам. Хорошо перемешайте.
8. Раздавите в чеснокодавке или натрите на терке 2 зубка чеснока, добавьте в смесь овощей и зелени, также добавьте майонез и перемешайте.
9. Готовые кабачки положите на сервировочное блюдо, ложкой положите по порции начинки на каждый кружок кабачка. Готовое блюдо охладите в холодильнике. Подавайте.

Из молодых кабачков, помидоров и сыра очень легко и просто готовятся самые разные холодные и горячие закуски. Даже из представленного набора ингредиентов можно сделать холодную или горячую закуску, немного изменив способ приготовления блюда.

Видеорецепт

В видеосюжете, предложенному вашему вниманию ниже, вы увидите процесс приготовления холодной закуски в динамике. Повторить поочередно все действия кулинара, и сделать вкусные кабачки совсем просто. https://youtu.be/zEPgMdzaaEY