Невероятно вкусные и простые кабачки в сырном кляре 🧀
- 12 июня 2019
- administrator
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, нож, разделочная доска, пресс для чеснока, сито для муки, ложка столовая, ложка чайная, сковорода, мерный стакан.
Ингредиенты
| Ингредиенты | Количество |
| Кабачки | 2 шт. |
| Чеснок | 7 долек |
| Соль | 1,5 ч. л. |
| Перец черный молотый | 1 ч. л. |
| Мука | 10 ст. л. |
| Растительное масло | 100 мл |
| Яйца | 2 шт. |
| Сметана | 8 ст. л. |
| Твердый сыр | 50 г |
| Укроп | 30 г |
Пошаговое приготовление
Кабачки
- Возьмите 2 небольших молодых кабачка. Вымойте их и нарежьте кружочками толщиной около 5 мм.
- Сложите кабачки в большую миску. Добавьте соль и перец.
- Очистите 4 дольки чеснока, пропустите через пресс и добавьте к нарезанным кабачкам. Перемешайте и оставьте на 15 минут.
- Тем временем приготовьте сырный кляр. Возьмите 2 яйца, добавьте к ним 3 ст. л. сметаны, ½ ч. л. соли и 4 ст. л. муки. Взбейте массу до однородности при помощи венчика.
- Натрите на мелкой терке 50 г твердого сыра, добавьте его к кляру и снова перемешайте.
- Просейте 6 ст. л. муки в небольшую тарелку. Налейте на сковороду 50 г растительного масла и разогрейте до появления пузырей.
- Обваляйте каждый кусочек кабачка в муке, затем в кляре и выложите на раскаленную сковороду.
- Жарьте по 2 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
- Для того, чтобы убрать излишки жира, выкладывайте обжаренные кабачки на бумажные салфетки.
Сметанный соус
- Возьмите 4 ст. л. сметаны, добавьте ½ ч. л соли и ½ ч. л черного молотого перца.
- Очистите 3 дольки чеснока, пропустите его через пресс. Мелко нарежьте 30 г укропа. Добавьте к сметане чеснок, укроп и перемешайте.
- Поставьте соус на 15 минут в холодильник и подавайте к обжаренным кабачкам.
Рекомендации по презентации
- Такие кабачки в сырном кляре прекрасно сочетаются с разными соусами, например, томатным, грибным, сырным или горчичным.
- Вместе с этим блюдом можно подать отваренный молодой картофель с зеленью и салаты из сезонных овощей, например, редиса, огурцов, помидоров или капусты.
- В качестве украшения подойдет любая свежая зелень, например, укроп, кинза, петрушка или зеленый лук.
Видеорецепт
Посмотрите пошаговый видеорецепт, с его помощью вы увидите все процессы приготовления кабачков в сырном кляре. https://youtu.be/kkZSWwbeagAПриготовьте кабачки в сырном кляре по этому рецепту. Поделитесь в комментариях, как презентовали и с чем подавали.