Баклажаны с капустой на зиму - настоящее объедение 🍆
- 13 июня 2019
- administrator
Кухонная техника и утварь:
- банки;
- машинка для закаток;
- ложка;
- вилка;
- нож;
- доска;
- кастрюля;
- пресс для чеснока.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Капуста | 700 г |
| Баклажаны | 500 г |
| Морковь | 150 г |
| Острый перец | по вкусу |
| Чеснок | 3-4 зубчика |
| Перец черный горошек | 10 шт. |
| Соль | 1 ст. л. |
| Уксус 9% | 2 ст. л. |
Пошаговое приготовление
- Моем баклажаны и обрезаем хвостики. Помещаем баклажаны в кастрюлю с кипящей водой и варим с момента закипания 5-7 минут. Следите за тем, чтобы они не переварились.
- Пока они варятся, шинкуем капусту и натираем на крупной тёрке морковь. Складываем всё в миску.
- Баклажаны достаём из кастрюли и даём им полностью остыть.
- Нарезаем острый перец тонкими колечками.
- К нарезанной капусте добавляем морковь, острый перец, смесь перцев горошком и выдавливаем через пресс в миску чеснок.
- Все овощи тщательно перемешиваем и нарезаем баклажаны крупными кубиками.
- Баклажаны добавляем к остальным овощам и перемешиваем.
- Добавляем соль, уксус и перемешиваем.
- Берём стерилизованные банки. Выкладываем овощи в банки и закрываем крышками.
- Убираем в прохладное место, желательно в холодильник. Пробовать капусту можно уже через неделю!
Вариации приготовления блюда
Подобные закатки из баклажанов и других овощей очень помогают справиться с отсутствием витаминов зимой. Вы кушаете такие закатки и сразу получаете дозу витаминов. А самое главное, вы знаете, что вы положили в банку и что вы можете спокойно кушать эти овощи, без страха о том, что отравитесь или что там есть какие-то лишние вредные компоненты. Если вы любите готовить закатки и вам не жаль тратить на это своё время – обязательно попробуйте сделать такие баклажаны с капустой на зиму для себя и своих близких. Процесс закатывания банок не отнимет у вас много времени (только если вы не захотите сделать много закаток за один раз). Зато в итоге вы будете кушать вкусные овощи в банке и будете угощать ими своих гостей и близких. Закатывать можно всё, что вы захотите. Это могут быть помидоры, огурцы, перцы, баклажаны, кабачки и многое другое.Видеорецепт
Подобный рецепт домашней заготовки описан также в небольшом видео. Возможно, оно тоже вас заинтересует. https://youtu.be/bC9i4lo3x8AТеперь вы знаете, как готовить баклажаны с капустой на зиму, чтобы кушать их, когда нет свежих овощей. Из простых ингредиентов можно сделать очень вкусные закатки, которые можно будет кушать всю зиму. А вы любите делать закатки? Если да, то что любите закатывать больше всего? Пишите ниже в комментариях свои ответы!