Баклажаны с капустой на зиму - настоящее объедение 🍆
- 13 июня 2019
- administrator
- банки;
- машинка для закаток;
- ложка;
- вилка;
- нож;
- доска;
- кастрюля;
- пресс для чеснока.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Капуста | 700 г |
| Баклажаны | 500 г |
| Морковь | 150 г |
| Острый перец | по вкусу |
| Чеснок | 3-4 зубчика |
| Перец черный горошек | 10 шт. |
| Соль | 1 ст. л. |
| Уксус 9% | 2 ст. л. |
Пошаговое приготовление
- Моем баклажаны и обрезаем хвостики. Помещаем баклажаны в кастрюлю с кипящей водой и варим с момента закипания 5-7 минут. Следите за тем, чтобы они не переварились.
- Пока они варятся, шинкуем капусту и натираем на крупной тёрке морковь. Складываем всё в миску.
- Баклажаны достаём из кастрюли и даём им полностью остыть.
- Нарезаем острый перец тонкими колечками.
- К нарезанной капусте добавляем морковь, острый перец, смесь перцев горошком и выдавливаем через пресс в миску чеснок.
- Все овощи тщательно перемешиваем и нарезаем баклажаны крупными кубиками.
- Баклажаны добавляем к остальным овощам и перемешиваем.
- Добавляем соль, уксус и перемешиваем.
- Берём стерилизованные банки. Выкладываем овощи в банки и закрываем крышками.
- Убираем в прохладное место, желательно в холодильник. Пробовать капусту можно уже через неделю!
Вариации приготовления блюда
Видеорецепт
Теперь вы знаете, как готовить баклажаны с капустой на зиму, чтобы кушать их, когда нет свежих овощей. Из простых ингредиентов можно сделать очень вкусные закатки, которые можно будет кушать всю зиму. А вы любите делать закатки? Если да, то что любите закатывать больше всего? Пишите ниже в комментариях свои ответы!