Постный рецепт вкусной тыквы с рисом 🍲

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Нарезаем полукольцами 0,15 кг лука.
2. Морковь (0,3 кг) режем тонкой соломкой.
3. Тыкву весом 0,4 кг очищаем от кожуры и семечек, мякоть нарезаем небольшими кусочками.
4. Разогреваем на сильном огне в казане 0,5 стакана растительного масла.
5. Выкладываем в масло порезанный лук и жарим на сильном огне пару минут.
6. Добавляем к луку морковь, перемешиваем и обжариваем еще пару минут. В овощную массу добавляем щепотку красного молотого перца. Всыпаем 0,5 ч. л. кориандра. Обязательно кладем в зажарку 1 ч. л. зиры. Солим по вкусу.
7. Выкладываем в казан нарезанную тыкву, перемешиваем, обжариваем массу еще пару минут.
8. Вливаем в казан горячую воду так, чтобы она полностью покрыла овощи. Провариваем на сильном огне 2 минуты. Тщательно промываем 2 стакана риса (промывать до того момента, пока стекающая вода не будет совершенно прозрачной). Закладываем рис в казан, разравниваем шумовкой, не перемешивая. Доливаем воды так, чтобы она покрывала рис на 0,5-1 см.
9. Закрываем казан крышкой и готовим плов на большом огне – пока вода сверху не впитается в рис. Тогда шумовкой собираем рис горочкой (не перемешивая) и прикручиваем огонь до совсем слабого. Снова закрываем казан крышкой и готовим еще примерно 10 минут.
10. Перемешиваем рис с овощами.

Видеорецепт

Полезные советы

• Если у вас в хозяйстве не имеется казана – для приготовления плова с тыквой используйте кастрюлю или сковороду обязательно с толстым дном.
• В такой плов можно при желании добавить барбарис, куркуму, чеснок.
• Своеобразный и очень пикантный вкус получается у плова с тыквой, если в него добавить чернослив и изюм.
• В дополнение к такому плову можно подать зеленую редьку, нарезанную тоненькими пластинкам и заправленную растительным маслом, или салат из помидоров и репчатого лука.