Капуста на зиму в банке - простой рецепт 🥣

Кухонная техника и утварь:

• кухонные весы;
• терка;
• шинковка;
• глубокая емкость;
• электрочайник;
• столовая ложка;
• нож;
• чайная ложка;
• банка объемом 3 л;
• металлическая крышка;
• закатывающий ключ;
• полотенце.

Ингредиенты

капуста белокочанная	1,5 кг
морковь	400 г
сахар	2 ст. л.
соль	1,5 ст. л.
уксусная эссенция	0,5 ч. л.
лавровый лист	2 шт.
ацетилсалициловая кислота	2 табл.

Пошаговое приготовление

Квашеная капуста – это незаменимый источник витаминов и отличная закуска на зиму. Ее можно использовать для приготовления различных блюд, или подавать на стол в чистом виде. Предлагаем вам очень простой и быстрый рецепт квашеной капусты, которая обязательно понравится вам и вашим родным.

1. На крупной терке натираем 400 г моркови.
2. При помощи шинковки нарезаем 1,5 кг белокочанной капусты.
3. Соединяем капусту с морковью и перемешиваем ингредиенты.
4. Добавляем к овощам 2 лавровых листа и перекладываем все в банку объемом 3 л.
5. Высыпаем в банку 1,5 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, и наливаем 0,5 ч. л. уксусной эссенции.
6. Делая в капусте проколы при помощи ножа, заливаем содержимое банки крутым кипятком.
7. Добавляем к овощам 2 таблетки ацетилсалициловой кислоты. Закатываем банку металлической крышкой, переворачиваем ее, обматываем полотенцем и оставляем в таком положении на 2 дня. Квашеная капуста готова!

Важно! Обязательно предварительно стерилизуйте всю посуду перед тем, как закатывать капусту.Капуста, приготовленная по предложенному рецепту, получается очень сочной, вкусной и хрустящей. Попробовав это блюдо однажды, вы обязательно сделаете его незаменимым атрибутом вашего стола в холодный период времени.

Секреты приготовления

Для того, чтобы правильно приготовить квашеную капусту, советуем вам обратить внимание на следующие рекомендации:

• Отдавайте предпочтение капусте поздних сортов. Молодой овощ совсем не пригоден для закваски, поскольку имеет слишком мягкую структуру.
• Нарезайте капусту не очень мелкими кусочками, иначе она не будет хрустящей.
• Не держите банку с капустой в теплом месте, иначе у вас получится кисель.
• Хранить квашеную капусту можно не больше 9 месяцев. Правда, чем дольше она хранится, тем кислее становится.

Видеорецепт

Если у вас остались какие-то вопросы касательно процесса приготовления квашеной капусты на зиму, предлагаем вам посмотреть видео с подробным рецептом этого блюда. https://youtu.be/R16bzP5gudY