Как мариновать грибы - быстрый рецепт 🍄
- 14 июня 2019
- administrator
Кухонная техника и утварь: плита, холодильник, кухонные весы, кастрюля, мерный стакан, разделочная доска, нож, глубокая миска с крышкой, столовая и чайная ложки.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| шампиньоны | 300 г |
| соль | 2-3 ч. л. |
| перец черный горошком | 12-15 шт. |
| перец душистый горошком | 3-4 шт. |
| вода | 150 мл |
| белый винный уксус | 50 мл |
| масло растительное | 2-3 ст. л. |
| чеснок | 1-2 зубчика |
| лавровый лист | 1-2 шт. |
| розмарин | по вкусу |
| укроп | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Для начала подготовьте грибы. 300 г шампиньонов тщательно промойте под холодной проточной водой. По необходимости, очистите грибы от загрязнений с помощью ножа. Для маринования лучше всего использовать грибы небольших или средних размеров, их шляпки должны быть закрытыми, а пластинки под ними – белого цвета. Если же у вас грибы покрупнее, просто разрежьте их на несколько частей.
- В небольшую кастрюлю налейте 150 мл воды и добавьте 50 мл белого винного уксуса. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Затем насыпьте в воду 2 ч. л. соли и добавьте 3-4 шт. душистого перца горошком, а также 12-15 шт. черного перца горошком. Доведите все до кипения и добавьте 1-2 шт. лаврового листа.
- В кипящую воду поместите подготовленные шампиньоны.
- Затем налейте в кастрюлю с грибами примерно 2-3 ст. л. растительного масла – подсолнечного или оливкового. Доведите все до кипения и варите грибы еще примерно 1,5-2 минуты, периодически помешивая ложкой. Во время кипения снимайте пену с маринада. Затем отключите огонь.
- Тщательно промойте несколько веточек укропа и одну веточку розмарина, после чего поместите зелень в отдельную миску. Затем очистите от кожуры и нарежьте пластинами 1-2 зубчика чеснока, после чего добавьте его к зелени.
- Слегка остывший маринад с грибами перелейте в миску с зеленью, после чего плотно накройте миску крышкой и уберите в прохладное место на 24 часа, лучше в холодильник. Для этого вы можете использовать любую подходящую емкость с крышкой или.
- Спустя отведенные 24 часа сочные маринованные грибы готовы к употреблению. По желанию, вы можете закрыть их в стерилизованную банку для дальнейшего использования. Готовые грибочки присыпьте ароматным зеленым лучком или другой зеленью, и подавайте к столу.
Видеорецепт
Как быстро и качественно замариновать шампиньоны в домашних условиях, вы можете подробно посмотреть на видео. https://youtu.be/bBaUIcfURY8Изумительные маринованные грибочки по этому простому рецепту готовятся быстро, и получаются намного вкуснее и лучше любых магазинных. Попробуйте сделать сами и убедитесь в этом. Сочные аппетитные шампиньоны будут отличной закуской на любом праздничном столе и хорошо подойдут для гарниров, а особенно для картофельного пюре. Увеличив пропорции, вы с легкостью можете сделать хороший запас маринованных грибов, законсервировав их в банки. Ведь такие вкусные грибочки можно задействовать во многих салатах и других блюдах. Расскажите в комментариях, пробовали ли вы уже самостоятельно мариновать ароматные шампиньоны? Поделитесь своими секретами хорошего маринада для грибов.