Сухое варенье из яблок - интересный рецепт 🍏

• 14 июня 2019
• administrator

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Подготовка яблок

1. Яблоки тщательно моем.
2. Вырезаем подгнившие или побитые части. Взвешиваем яблоки, чтобы знать, в какой пропорции добавлять сахар. У нас получилось 3 кг яблок. Разрезаем яблоки на дольки (каждое яблоко делим на 6 – 8 частей), сердцевину удаляем, кожуру оставляем. Желательно, чтобы дольки были целыми и одинаковыми, без вырезанных частей, тогда варенье будет выглядеть красивее.

Подготовка сахара для сиропа

1. В миску насыпаем 900 г сахара. Сахар берем из расчета на 1 кг яблок – 300 г сахара. В сахар высыпаем 2 ч. л. лимонной кислоты. Добавляем 1 ч. л. молотой корицы. Если вы любите корицу, то можно положить больше, примерно 1 ч. л. на 1 кг яблок. Хорошо перемешиваем сухие ингредиенты.

Приготовление варенья

1. Готовые нарезанные яблоки выкладываем на противень, желательно одним слоем. Если не помещаются все яблоки на 1 противень, то можно разделить на несколько противней. Засыпаем сахаром яблоки.
2. Перемешиваем руками яблоки и сахар. Старайтесь, чтобы сахар был равномерно распределен. Засыпать сахаром яблоки можно сразу на противне, а можно засыпать в отдельной посуде, перемешать их, а затем выложить на противень. Разогреваем духовку до 200 градусов. Ставим в разогретую духовку противень с яблоками на 20 минут. Достаем из духовки, сливаем получившийся сироп.
3. Даем яблокам остыть.
4. Выкладываем на сетку или на натянутую марлю.
5. Оставляем в теплом месте подсыхать (это можно сделать на балконе), и желательно в тени. На высушивание яблок понадобится 2 дня. При этом, яблоки уменьшаются в размере в 5 раз.

Полезные советы

• Яблоки, при желании, можно очистить от кожуры, только тогда их придется готовить крайне осторожно, иначе они развалятся и превратятся в пюре.
• Чтобы яблочные дольки сохранили свою форму, их можно немного проварить в сиропе. Как вариант, можно засыпать яблоки сахаром и дождаться, пока они пустят сок, для этого потребуется не менее 12 часов.
• Если яблоки сладкие – сахара можно взять меньше, если кислые – больше. Все зависит от ваших предпочтений.
• Для аромата и вкуса в сахар можно добавить корицу или гвоздику.
• Если вы будете проваривать яблоки сначала в сиропе, то в него можно добавить лимонный или апельсиновый сок.

Видеорецепт