Рецепт салата "Селедка под новой шубой" 🥗
- 14 июня 2019
- administrator
Кухонная техника и утварь:
- варочная поверхность или кухонная плита;
- мерный стакан или кухонные весы;
- кастрюля;
- разделочная доска;
- нож;
- чайная ложка;
- столовая ложка;
- крупная терка;
- тарелка для подачи блюда.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Филе сельди | 2 шт. |
| Лук зеленый | 1 большой пучок |
| Укроп | 1 большой пучок |
| Огурец свежий | 1 шт. |
| Сыр твердый | 150 г |
| Картофель | 2-3 шт. |
| Майонез | 300 г |
| Соль | 1 ч. л. |
| Вода | порционно |
Пошаговое приготовление
Приготовление картофеля
- В кастрюлю наберите воду и доведите до кипения.
- Две-три картофелины тщательно промойте под проточной водой.
- Когда вода закипит, добавьте в нее 1 чайную ложку соли. Выложите картофель в воду.
- Когда вода опять закипит, убавьте огонь до среднего. Варите картошку 30-40 минут до готовности (проверяйте шпажкой или зубочисткой).
- Снимите картофель с огня и дождитесь его полного остывания.
Приготовление салата
- Для салата понадобится 2 филе селедки без костей. Нарежьте его на небольшие кусочки.
- Выложите первый слой селедки в тарелку и покройте слоем майонеза.
- Большой пучок зеленого лука (5-6 перьев) промойте, высушите и мелко нарубите.
- Выложите лук на селедку, а сверху полейте майонезом.
- Заранее отваренный картофель очистите от шкурки. Натрите картошку на крупной терке.
- Сверху на зеленый лук выложите слой картошки, тщательно разровняв его. Не забудьте о слое майонеза.
- Один небольшой свежий огурец промойте под проточной водой. Нарежьте огурец соломкой и равномерно поместите на салат.
- На крупной терке натрите 150 граммов твердого сыра. Накройте огурцы слоем тертого сыра, а затем опять майонезом.
- Пучок укропа промойте и просушите. Мелко нарубите зелень и щедро посыпьте ею салат. Сверху можно добавить еще немного зеленого лука. Блюдо готово. Приятного аппетита!
Знаете ли вы? Если вы не любите майонез или стараетесь уменьшить его потребление, то замените его другим соусом. Можно использовать греческий белый йогурт или сметану. Еще один интересный вариант – смешать в равных пропорциях йогурт со сметаной или сметану с майонезом. Но все-таки селедка под шубой вкуснее получится именно с майонезом. Его можно с легкостью приготовить в домашних условиях.
Приготовление домашнего майонеза
- В глубокой миске смешайте 1 сырое куриное яйцо, 1 чайную ложку соли, 2 чайных ложки сахара, 1 чайную ложку горчицы в порошке, 1 грамм кайенского перца и 50 миллилитров оливкового масла.
- Взбейте всю эту смесь с помощью миксера.
- Когда продукты смешаются достаточно хорошо, начните вливать 75 миллилитров растительного рафинированного масла.
- После этого добавьте в майонез сок 1 лимона. Взбейте.
- Постепенно введите в соус еще 75 миллилитров растительного рафинированного масла, продолжая тщательно перемешивать. Соус готов.
Видеорецепт
Чтобы детальнее разобраться в рецепте и увидеть наглядную инструкцию, ознакомьтесь с авторским видеорецептом приготовления сельди под зеленой шубой. https://youtu.be/QqPkFB0spcYУважаемые читатели, как вам такая вариация привычной нам селедки под шубой? Как видите, она получается по-настоящему летней и свежей. Пробовали ли вы уже сделать такой салат на своей кухне? Поделитесь своими впечатлениями ниже в комментариях.