Очень вкусные и сытные блины с курицей 🥞

Кухонная техника и утварь: глубокая миска, венчик, набор посуды разного объёма, кулинарная кисть, сковорода, половник, столовая ложка, пергаментная бумага, противень, плита, духовка

Ингредиенты

Молоко	850 мл
Куриные яйца	3 шт.
Пшеничная мука	350 г
Сахар-песок	3 ст. л.
Соль	2 ч. л.
Подсолнечное масло	4-5 ст. л.
Куриное филе	2 шт.
Шампиньоны	600 г
Твёрдый сыр	200 г
Репчатый лук	1 шт.
Молотый чёрный перец	по вкусу

Пошаговое приготовление

Блинчики

1. В глубокую миску вбиваем 3 куриных яйца и насыпаем 3 ст. л. сахара. Венчиком перемешиваем продукты в однородную массу. После этого добавляем 1 ч. л. соли и снова перемешиваем.
2. Наливаем в эту ёмкость 850 мл молока. Снова доводим массу до однородного состояния.
3. Добавляем 350 г (14 ст. л.) просеянной пшеничной муки и замешиваем однородное жидкое блинное тесто с консистенцией, как у жидкой сметаны. В конце наливаем 2 ст. л. растительного масла.
4. Сковородку ставим на средний огонь. Поверхность её смазываем 1 раз небольшим количеством растительного масла.
5. Наливаем порцию теста и распределяем его по сковородке. Жарим блинчик до того, как края станут темнеть (15-20 секунд). После этого переворачиваем на другую сторону и жарим ещё 5-10 секунд.
6. Все блинчики складываем в одну стопку. По желанию их можно смазать сливочным маслом. Когда блины полежат, их края из сухих и ломких станут мягкими.

Начинка

1. Промываем и нарезаем на мелкие кубики 2 куриных филе и 600 г свежих шампиньонов (можно взять и другие грибы). Очищаем от шелухи и других несъедобных частей 1 репчатый лук и тоже нарезаем его мелкими кубиками. 200 г твёрдого сыра натираем на крупной тёрке.
2. На дно глубокой сковороды наливаем 2-3 ст. л. растительного масла. Когда оно разогреется, кладём измельчённый лук и обжариваем его до золотистого цвета 4-5 минут.
3. Далее выкладываем мясо и, помешивая, готовим 5 минут вместе с луком. После этого дополняем картину грибами, солью и молотым чёрным перцем (или другими специями) и готовим всё вместе ещё 15-20 минут, периодически помешивая.
4. Готовую начинку перекладываем из сковороды в глубокую ёмкость и даём остыть. Добавляем к ней 150 г тёртого сыра и 2-3 ст. л. сметаны. Всё тщательно перемешиваем.

Соединяем компоненты

1. Берём блинчик и кладём начинку на него ближе к краю. Сперва заворачиваем бока, а затем скручиваем рулетик (как это делают с шаурмой). Делаем так со всеми блинами.
2. Противень устилаем пергаментной бумагой. Выкладываем в 1 слой все блинчики. Сверху смазываем их небольшим количеством сметаны и посыпаем оставшимся твёрдым сыром.
3. Выпекаем в духовке в течение 15-20 минут, чтобы блины подрумянились и обзавелись сырной корочкой. По окончании выпечки достаём блины из духовки и подаём к столу. Украшаем сметаной или любым другим соусом.

Видеорецепт

Чтобы правильно приготовить эти вкусные блины с курицей, вы можете посмотреть весь процесс на видео. В нём вы обучитесь тому, как работать с тестом и начинкой и как потом готовить блюдо целиком. https://youtu.be/p5nfqRQNjpI Ну что же, теперь вы знаете, как приготовить очень аппетитные и вкусные блинчики с курицей и грибами. Начинка будет хорошо держаться в блинных конвертиках, а дополнительная сырная корочка увеличит ваше желание отведать блюдо в 100 раз! Тем более, это не замороженный полуфабрикат с сомнительным составом, а результат вашей работы и стараний. А вы любите блины с начинкой внутри? Как часто их готовите и что кладёте в них?