Яркие и вкусные яблоки в карамели 🍎

Кухонная техника и утварь: деревянные шпажки, мерная кружка, кухонные весы, сотейник, кухонная плита, лопатка, силиконовый коврик или бумага для выпечки, столовая ложка

Ингредиенты

Продукт	Количество
Яблоки	4 шт.
Сахар	400 г
Вода	60 мл
Глюкозный сироп	200 г
Краситель пищевой	несколько капель
Арахис рубленый соленый	для украшения
Кондитерские посыпки	для украшения

Пошаговое приготовление

1. В сотейник насыпаем 400 г сахара.
2. Наливаем 60 мл воды.
3. Добавляем 200 г глюкозного сиропа.
4. Ставим сотейник на огонь, доводим смесь до кипения, не забывая помешивать. С момента закипания провариваем сироп 5-6 минут на максимальном огне.
5. Снимаем сотейник с огня и добавляем несколько капель пищевого красителя. Помешивая сироп, ждем, чтобы он немного остыл и пузыри ушли.
6. В 4 яблока вставляем деревянную палочку – немного глубже середины.
7. Каждое яблоко окунаем в карамель, слегка наклонив сотейник. Делаем всего один оборот, чтобы слой карамели не получился очень толстым. Пару секунд ждем, чтобы лишняя карамель стекла. Излишки снимаем о край сотейника.
8. Аккуратно обваливаем нижнюю часть яблока в кондитерской посыпке или орешках.
9. Готовое яблочко устанавливаем на силиконовый коврик или бумагу для выпечки.

Оставшуюся карамель можно использовать, сделав леденцы.

1. Набрав карамели в ложку, наливаем ее понемногу на силиконовый коврик или бумагу для выпечки.
2. Вставляем в карамель деревянную шпажку и проворачиваем ее на 180º.
3. Сверху можно украсить кондитерской посыпкой или орешками. Если карамель начала застывать, ее можно немного нагреть – она станет жидкой, и можно продолжать работать.
4. Через 10-15 минут полностью остывшая карамель затвердеет и легко снимется с коврика. Получается 30 леденцов.

Видеорецепт

На видео автор демонстрирует приготовление вкусных и нарядных яблок в карамели, а также леденцов на палочке. https://youtu.be/9xYoICQ5Vms