Вкусный и необычный салат "На морском дне" 🥗

Кухонная техника и утварь:

• весы кухонные;
• мерная кружка;
• столовая ложка;
• миски;
• пищевая пленка;
• скалка;
• нож;
• разделочная доска;
• стакан;
• 4 керамических чашки объемом 200 мл;
• фольга пищевая;
• венчик;
• фигурный нож для теста;
• кулинарная кисточка;
• противень;
• бумага для выпечки;
• духовка;
• яйцерезка;
• 4 порционные тарелки.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Печень трески	140 г
Кукуруза консервированная	100 г
Лук репчатый	35 г
Огурец свежий	100 г
Яйца вареные	3 шт.
Майонез	90 г
Вода	100 мл
Уксус	2 ст. л.
Тесто слоеное	500 г
Кунжут	2 ст. л.
Яйцо	1 шт.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Сахар	1 ст. л.
Перец душистый горошком	8 шт.

Пошаговое приготовление

1. Луковицу весом 35 г нарезаем небольшими кубиками и высыпаем в миску.
2. Вливаем в лук 100 мл воды.
3. Добавляем 2 ст. л. уксуса. Насыпаем 1 ст. л. сахара, хорошенько перемешиваем.
4. Готовое слоеное тесто весом 500 г помещаем между двумя слоями пищевой пленки и раскатываем скалкой до толщины 3-4 мм.
5. Фигурным ножом вырезаем из пласта теста 4 полоски длиной 10 см, шириной 4 см. Каждую полоску разрезаем по диагонали.
6. Также вырезаем из теста кружок 4-5 см – это можно сделать стаканом.
7. Керамическую чашку оборачиваем пищевой фольгой.
8. На перевернутую дном вверх чашку выкладываем треугольники теста, изображая щупальца осьминога.
9. Взбиваем венчиком яйцо. Кисточкой смазываем взбитым яйцом полоски теста.
10. Сверху укладываем пружок из теста. Кружок также смазываем яйцом.
11. Треугольники теста посыпаем кунжутом – примерно 0,5 ст. л. кунжута на одну фигурку.
12. Из горошин душистого перца делаем осьминогу глаза.
13. Таким образом собираем четырех осьминогов, чашки с фигурками устанавливаем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
14. Устанавливаем противень на средний уровень в духовку, разогретую до 220ºС, на 30 минут. Для того, чтобы тесто не подгорело, сверху укладываем лист фольги.
15. По истечению заданного времени вынимаем противень из духовки и оставляем изделия остывать при комнатной температуре.
16. Небольшими кусочками нарезаем 140 г печени трески.
17. Свежий огурец весом 100 г нарезаем кубиками.
18. Измельчаем 3 вареных яйца яйцерезкой.
19. Все выкладываем в миску и добавляем 100 г консервированной кукурузы.
20. Лук вынимаем из маринада, отжимаем и добавляем в общую массу.
21. Салат заправляем майонезом – понадобится примерно 90 г.
22. Добавляем по вкусу соли и перца, аккуратно перемешиваем.
23. Салат раскладываем на 4 тарелки, сверху выкладываем остывшие фигурки осьминогов.

Видеорецепт

Автор видеорецепта показывает процесс приготовления изумительно вкусного и оригинально оформленного салата «На дне морском» с печенью трески. https://youtu.be/_QaW6OCOHkI