Восточная шурпа из говядины - простой и вкусный рецепт 🍲

Кухонная техника и утварь: мерная кружка, кухонные весы, чайная и столовая ложки, кастрюля с крышкой, кухонная плита, шумовка, разделочная доска, нож.

Ингредиенты

Говядина	700 г
Вода	2 л
Лук репчатый	200 г
Морковь	200 г
Картофель	400 г
Помидоры	400 г
Перец сладкий	3 шт.
Чеснок	2 зубка
Петрушка	по вкусу
Базилик	по вкусу
Кориандр молотый	1 ч. л.
Соль	по вкусу
Перец чили хлопьями	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Хорошенько промываем 700 г говядины и укладываем ее в кастрюлю.
2. Наливаем 2 л воды и ставим кастрюлю на огонь. Образующуюся пену тщательно удаляем шумовкой.
3. Когда пена перестанет образовываться, закрываем кастрюлю крышкой и на маленьком огне варим бульон, пока мясо не будет почти готовым. Примерно через час можно начинать подготавливать овощи. Нарезаем 200 г лука небольшими кусочками. Морковь весом 200 г нарезаем небольшими брусочками наискосок.
4. Морковь с луком высыпаем в кипящий бульон.
5. Очищаем 400 г картошки и нарезаем крупными брусочками, разрезая картофелины на 4 части вдоль.
6. Сладкий перец в количестве 3 штук нарезаем крупными кусочками.
7. Очищаем от кожицы 400 г помидоров и также нарезаем их на крупные кусочки.
8. После того как лук и морковь проварятся в бульоне примерно полчаса, в кастрюлю закладываем картофель, помидоры и сладкий перец.
9. Огонь делаем сильным и доводим шурпу до кипения. Тогда всыпаем 1 ч. л. молотого кориандра. Добавляем по вкусу острого перчика чили хлопьями. После этого огонь делаем минимальным, закрываем кастрюлю крышкой и варим еще полчаса. Мелко нарезаем 2 зубка чеснока и опускаем его в кастрюлю. Солим шурпу по вкусу, хорошенько перемешиваем. Кастрюлю снимаем с огня и даем шурпе настояться 10-15 минут.
10. Раскладываем шурпу по тарелкам и посыпаем зеленью петрушки и базилика.

Видеорецепт

На видео показан полный процесс приготовления вкуснейшего восточного блюда – шурпы из говядины и овощей. https://youtu.be/niyp__NhPqc