Шикарный салат из баклажанов с яйцом 🍆

• плита;
• холодильник;
• нож;
• разделочная доска;
• миска;
• сковорода;
• бумажные полотенца.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Помойте нарежьте 3 баклажана тонкими брусочками. Подсолите порезанные баклажаны по вкусу, оставьте на 30 минут, чтобы ушла горечь.
2. Очистите 3 головки репчатого лука и нарежьте его тонкими полукольцами.
3. Высыпьте лук в пустую ёмкость, добавьте 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли и 3 ст. л. уксуса 9%.
4. Закипятите 80 мл воды, залейте кипяток в ёмкость с луком. Перемешайте и оставьте на 20 минут мариноваться.
5. Влейте в сковороду 2 ст. л. растительного масла, дождитесь разогревания и отправьте туда нарезанные ранее баклажаны. Обжаривайте в течение 5-7 до готовности, периодически помешивая.
6. Переложите поджаренные баклажаны на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир. Дайте им немного остыть. Сварите 3 куриных яйца и нарежьте их соломкой.
7. Пересыпьте в миску остывшие баклажаны, нарезанные яйца и замаринованный лук (предварительно слив жидкость из лука).
8. Добавьте в салат 3 ст. л. майонеза, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте салат.
9. Поставьте салат в холодильник на 20-25 минут, чтобы он настоялся.

Идеи для подачи салата

• Подача с помощью кулинарного кольца. Положите кулинарное кольцо на тарелку, в которой планируете подавать салат. Заполните кольцо салатом, утрамбуйте его с помощью ложки и поднимите кольцо. Можно украсить салат сверху зеленью.
• Подача на хлебе. Порежьте хлеб толстыми кусочками. Выньте почти всю серединку из каждой дольки хлеба, оставляя лишь тонкое дно, выложите туда салат.
• Подача в бокале. Наполните бокалы салатом. Бокал можно украсить зеленью, половинкой варёного перепелиного яйца, креветкой или любым другим элементом.
• Подача в лаваше. Лаваш можно заполнить салатом, аккуратно закрутить его и порезать небольшими частями.
• Подача в листьях капусты. Отделите и помойте листья капусты среднего размера, заполните их салатом.

Видеорецепт