Домашняя аджика с хреном без варки 🥫

Кухонная техника и утварь: мясорубка, банки, силиконовые крышки, кухонные весы, нож, разделочная доска.

Ингредиенты

Спелые помидоры	2,5 кг
Сладкий перец	250 г
Хрен	250 г
Горький перец	150 г
Чеснок	250 г
Соль	100 г
Уксус 9%	200 г
Сахарный песок	100 г

Пошаговое приготовление

1. Тщательно моем 2,5 килограмма помидоров, 250 грамм сладкого перца, 250 грамм хрена, 150 грамм горького перца.
2. Помидоры режем на части, сладкий и горький перец очищаем от сердцевины и семечек. Очищаем и моем 250 грамм чеснока. Все ингредиенты перекручиваем через мясорубку в большую глубокую миску.
3. Добавляем в перекрученные овощи 100 грамм соли, 200 грамм уксуса 9% и 100 грамм сахарного песка. Все тщательно перемешиваем.
4. Стерилизуем банки и капроновые крышки и разливаем в них аджику.
5. Помещаем все в холодильник или погреб для хранения.

Способы украшения и варианты подачи блюда

• В состав аджики могут входить такие овощи: помидоры, баклажаны, острый и сладкий перец, морковка, свекла, грецкие орехи, чеснок и хрен. Также ее готовят с ягодами и фруктами.
• Используйте только спелые помидоры, и желательно помясистее. Также можете снять с них кожицу.
• Сырую аджику готовьте только из спелых овощей, без каких-либо повреждений и гнили, иначе масса забродит уже через несколько дней.
• Если у вас слезятся глаза во время перекручивания хрена, то на выходное отверстие мясорубки наденьте пакет, и закрепите его резинкой. Таким образом, вы сможете избежать едкого хренового запаха.
• Если у вас аджика в банках под силиконовыми крышками, то можете ее хранить в холодильнике или в подвале.
• Перец, чеснок, зелень и специи лучше всего перетирать в ступке. Таким образом вкус аджики будет насыщеннее.

Видеорецепт

Это видео будет полезно для тех, кто хочет наглядно увидеть весь процесс приготовления домашней ароматной аджики с хреном. Главный плюс такого варианта приготовления в том, что он не требует варки, и занимаем совсем немного времени. https://youtu.be/DQpvmtwqShY