Очень вкусные баклажаны с орехами по-грузински 🍆
- 26 июня 2019
- administrator
- ёмкости для ингредиентов;
- плита;
- сковорода;
- лопатка;
- мясорубка;
- миска;
- нож;
- доска.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Баклажаны | 4-5 шт. |
| Грецкие орехи | 200 г |
| Кинза | 1 пучок |
| Чеснок | 10 шт. |
| Винный уксус | 2 ст. л. |
| Уцхо сунели | 2 ч. л. |
| Кориандр | 2 ч. л. |
| Красный перец чили | ½ стручка |
| Шафран | 0,5 ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Репчатый лук (кольца) | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Срезаем хвостики у баклажанов. Нарезаем баклажаны на дольки толщиной 4-5 миллиметров. Солим их.
- Нагреваем сковороду, вливаем растительное масло по вкусу и выкладываем баклажаны.
- На маленьком огне жарим баклажаны с каждой стороны по 4 минуты под крышкой.
- Грецкие орехи пропускаем через мясорубку.
- Нарезаем кинзу крупными кусочками и также пропускаем через мясорубку.
- В мясорубку отправляем чеснок.
- Нарезаем острый перец чили и отправляем в мясорубку.
- Баклажаны убираем со сковороды и выкладываем в тарелку.
- В смесь кинзы, чеснока и красного перца добавляем грецкие орехи.
- Добавляем соль, винный уксус, кориандр, шафран и уцхо сунели. Тщательно перемешиваем.
- Если смесь сухая, добавляем холодную кипячёную воду.
- Собираем баклажаны. На каждый ломтик баклажана выкладываем начинку и равномерно распределяем.
- Закручиваем рулетики из баклажанов.
- Сразу выкладываем в форму, в которой будет подаваться блюдо.
- Украшаем баклажаны кольцами лука и зеленью по вкусу. Можно украсить зёрнами граната.
Вариации приготовления блюда
Видеорецепт
Теперь вы знаете, что готовить баклажаны по-грузински – это просто. Любая хозяйка справится с этой задачей, если внимательно изучит рецепт. А вы любите грузинские закуски? Понравился ли вам этот рецепт? Пишите ниже в комментариях свои ответы!