Очень вкусные баклажаны с орехами по-грузински 🍆

Кухонная техника и утварь:

• ёмкости для ингредиентов;
• плита;
• сковорода;
• лопатка;
• мясорубка;
• миска;
• нож;
• доска.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Баклажаны	4-5 шт.
Грецкие орехи	200 г
Кинза	1 пучок
Чеснок	10 шт.
Винный уксус	2 ст. л.
Уцхо сунели	2 ч. л.
Кориандр	2 ч. л.
Красный перец чили	½ стручка
Шафран	0,5 ч. л.
Соль	1 ч. л.
Репчатый лук (кольца)	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Срезаем хвостики у баклажанов. Нарезаем баклажаны на дольки толщиной 4-5 миллиметров. Солим их.
2. Нагреваем сковороду, вливаем растительное масло по вкусу и выкладываем баклажаны.
3. На маленьком огне жарим баклажаны с каждой стороны по 4 минуты под крышкой.
4. Грецкие орехи пропускаем через мясорубку.
5. Нарезаем кинзу крупными кусочками и также пропускаем через мясорубку.
6. В мясорубку отправляем чеснок.
7. Нарезаем острый перец чили и отправляем в мясорубку.
8. Баклажаны убираем со сковороды и выкладываем в тарелку.
9. В смесь кинзы, чеснока и красного перца добавляем грецкие орехи.
10. Добавляем соль, винный уксус, кориандр, шафран и уцхо сунели. Тщательно перемешиваем.
11. Если смесь сухая, добавляем холодную кипячёную воду.
12. Собираем баклажаны. На каждый ломтик баклажана выкладываем начинку и равномерно распределяем.
13. Закручиваем рулетики из баклажанов.
14. Сразу выкладываем в форму, в которой будет подаваться блюдо.
15. Украшаем баклажаны кольцами лука и зеленью по вкусу. Можно украсить зёрнами граната.

Вариации приготовления блюда

Процесс создания такой закуски быстрый и лёгкий. Вы потратите не более 40 минут на то, чтобы сделать эту сочную и вкусную закуску. Лучше всего готовить закуску за сутки до подачи на стол. Например, если вы планируете на завтрашний день застолье или какой-то праздник, сделайте закуску с вечера и подавайте к столу на следующий день. Так закуска в холодильнике станет еще вкуснее, когда все ингредиенты друг с другом соединятся. Традиционно закуску подают с кольцами лука и зёрнами граната, но вы можете экспериментировать с подачей так, как вам понравится. Например, можно дополнительно запечь баклажаны в духовке с сыром. Но чтобы эта затея удалась, не дожаривайте баклажаны до готовности на сковороде, а лишь слегка обжарьте их с двух сторон. Такую закуску выложите в форму для запекания, посыпьте обильно сыром и отправьте в духовку на 10-15 минут.

Видеорецепт

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как готовить баклажаны по-грузински. Этот рецепт понравится любителям необычных грузинских закусок. Приятного просмотра! https://youtu.be/bgrDOsf8HrE