Баклажаны с болгарским перцем в томате на зиму 🍆
- 27 июня 2019
- administrator
- банки;
- кастрюля;
- лопатка;
- ложка;
- нож;
- доска;
- блендер;
- миска;
- плита.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Баклажаны | 1,5 кг |
| Помидоры | 1,5 кг |
| Болгарский перец | 500 кг |
| Лук | 4 шт. |
| Чеснок | 5 шт. |
| Сахар | 100 г |
| Соль | 1 ст. л. |
| Уксус | 50 мл |
| Масло | 150 мл |
| Перец чили | 1 шт. |
Пошаговое приготовление
- Баклажаны нарезаем на дольки, кусочки или кружочки.
- Солим баклажаны и перемешиваем в миске.
- Помидоры промываем и удаляем серединку. Нарезаем на кусочки.
- Перемалываем помидоры в блендере.
- Сок помидоров сразу помещаем в глубокую кастрюлю.
- Добавляем чеснок, острый перец чили к томатам и также перемалываем всё вместе.
- Включаем огонь на плите и ставим кастрюлю с помидорами.
- Лук нарезаем крупными кусочками.
- Перец нарезаем на небольшие кусочки.
- Томатный сок из помидоров помешиваем и ждём, когда он закипит. Добавляем растительное масло, сахар и соль.
- Перемешиваем и доводим до кипения.
- Всыпаем лук, перемешиваем и еще раз доводим до кипения. После закипания готовим еще 10 минут.
- Баклажаны промываем в воде. Добавляем в кастрюлю болгарский перец и баклажаны.
- Уменьшаем огонь и варим под крышкой. Баклажаны должны ужаться в размере. На среднем огне готовим баклажаны 20-30 минут.
- Добавляем уксус и перемешиваем. Ждём, когда всё закипит, и варим еще 5 минут после закипания.
- Начинаем закрывать банки. Помещаем начинку в стерилизованные банки и закрываем крышкой.
- Переворачиваем банки вверх дном и оставляем до полного остывания.
Вариации приготовления блюда
Видеорецепт
Теперь вы знаете, что готовить баклажаны с болгарским перцем – это просто. Несмотря на то, что на весь процесс уйдёт чуть менее двух часов, по итогу вы получите вкусную закуску, которую можно будет кушать всю зиму. А вы любите баклажаны? Делаете закатки на зиму? Пишите ниже в комментариях!