Вкусные тушеные баклажаны с овощами 🍆

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Для начала займемся кабачками. Овощ нужно тщательно промыть под проточной водой, очистить от кожуры и извлечь все семена, после чего их можно нарезать. Кабачок нарезаем полукругами или мелкими кубиками.
2. Обжариваем его на сковороде с добавлением растительного масла до золотистой корочки минуты 2-3 и добавляем соль.
3. По истечении времени отправляем обжаренный кабачок в глубокую кастрюлю.
4. Баклажаны моем и очищаем от кожуры. Нарезаем полукольцами.
5. Обжариваем на малом количестве подсолнечного масла.
6. После 2-3 минут в готовые баклажаны добавлем немного соли и отправляем в глубокую кастрюлю к кабачкам.
7. Помидоры нужно очистить от кожуры. Для этого перекладываем помидоры в глубокую емкость, делаем на них иксообразные надрезы и заливаем кипятком. Отставляем в сторонку на 5 минут.
8. Займемся зажаркой. Для этого очищаем морковь от кожуры и нарезаем крупными полукругами. Отправляем на сковороду.
9. А тем временем нарезаем лук и болгарский сладкий перец и отправляем их к моркови. Обжариваем овощи до готовности минуты 2-3, не забывая при этом постоянно их перемешивать.
10. Возвращаемся к помидорам и очищаем их от кожицы. Нарезаем на крупные кусочки и отправляем к зажарке.
11. Перекладываем зажарку к кабачкам и баклажанам в глубокую кастрюлю.
12. Заливаем все готовые овощи томатным соком. Ставим на плиту, ждём закипания и добавляем соль по вкусу.
13. Последним добавляем чеснок. Его произвольно нарезаем и бросаем в кастрюлю. Оставляем тушиться на 20-25 минут под крышкой.

Видеорецепт