Консервируем огурцы 🥒 и помидоры 🍅 на зиму

Кухонная техника и утварь:

• ёмкости для ингредиентов;
• банки с крышками;
• нож;
• доска;
• рабочая поверхность;
• кастрюля.

Ингредиенты

Помидоры	1 кг
Огурцы	1 кг
Перец чёрный горошком	6-8 шт.
Лавровый лист	2-3 шт.
Чеснок	8-10 шт.
Лист хрена	2-3 шт.
Ветки эстрагона	2-3 шт.
Зонтики укропа	2-3 шт.
Листья вишни	2-3 шт.
Уксус 9%	4 ст. л.
Соль	1 ст. л.
Сахарный песок	2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Помещаем в банку все специи, а именно: листья вишни, ветки эстрагона, лист хрена, зонтики укропа, перец, лавровый лист и чеснок. Промываем огурцы и помидоры. Огурцам отрезаем хвостики, помидоры прокалываем вилочкой.
2. Помещаем огурцы в банку.
3. Сверху выкладываем помидоры.
4. Сверху кладём еще листья хрена и укропа. Заливаем в банки кипяток под самый край.
5. Прикрываем банки крышками.
6. Оставляем на 30 минут. Сливаем воду с банок в кастрюлю. В кастрюлю добавляем соль, сахарный песок.
7. Доводим до кипения на среднем огне. Даём покипеть 2 минуты. Когда маринад прокипит, разливаем его снова по банкам.
8. В каждую банку добавляем уксус. Закручиваем крышками, переворачиваем банки вверх дном и оставляем до полного остывания.

Вариации приготовления блюда

Процесс закатывания огурцов и помидоров не занимает много времени. Для того, чтобы сделать такие закатки, нужно хорошо простерилизовать банки и крышки. Банки стерилизуются при помощи кипятка и соды. Сначала их промывают с большим количеством соды, а потом несколько раз обдают кипятком и заливают его внутрь. Крышки нужно кипятить в кипящей воде примерно 15 минут после закипания. Вы можете добавлять в банки любые ингредиенты по вашему вкусу. Можно закатывать те овощи, которые вам нравятся больше всего. Идеально в закатки пойдут болгарские перцы. Если хотите сделать закатки более острыми и насыщенными, добавляйте острый красный перец чили, больше чеснока и перца горошком. Можно также закатывать кабачки и капусту – тоже будет очень вкусно. Не бойтесь экспериментировать и делайте закатки на зиму, ведь овощи полезны для вашего здоровья!

Видеорецепт

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как готовить на зиму закатки с огурцами и помидорами. Автор видео поделится с вами простым рецептом, и вы легко сможете повторить его у себя дома. Приятного просмотра! https://youtu.be/SUliN5OogZg