Как правильно солить капусту🥗

Советы хозяйке

• Для квашеной капусты идеально подходят средние или поздние сорта белокочанной капусты. Они содержат в себе большое количество сахара, который необходим для брожения.
• Кочаны капусты обязательно должны быть с крепкими и плотными листьями.
• Пораженные участки листьев для брожения не используют, лучше выбросьте их.
• Некоторые хозяйки, кроме моркови, используют для квашеной капусты свеклу, тыкву, яблоки, клюкву или бруснику.
• Также прекрасно сочетаются с белокочанной капустой различные травы и приправы, такие, как: хрен, тмин, листья смородины, укроп и так далее.
• Никогда не используйте для квашения алюминиевую посуду, в ней капуста приобретает неприятный привкус и серый оттенок.
• Обычно средняя температура для брожения капусты – 19-22 градуса Цельсия. Если место более теплое, то процесс брожения ускорится.

Видеорецепт

Если вы предпочитаете воочию смотреть рецепты, то предлагаем вам обратить внимание на видеорецепт с очень подробным пошаговым объяснением от автора видео. https://www.youtube.com/watch?v=mun4oGGrIWQ&feature=youtu.be