3 очень вкусных и быстрых 🥝 рецепта второго блюда
Бефстроганов с картофельным пюре
Кухонная техника и утварь:
- плита или варочная поверхность;
- кастрюля;
- сковорода с крышкой;
- нож;
- разделочная доска;
- лопатка;
- толкушка для пюре;
- шумовка;
- блюдо для подачи.
Ингредиенты
| Вырезка говяжья |
800 г |
| Лук репчатый |
150 г |
| Шампиньоны |
300 г |
| Мясной бульон |
250 г |
| Мука пшеничная |
2 ст. л. |
| Сметана (не менее 20%) |
150 г |
| Масло растительное |
2 ст. л. |
| Черный молотый перец |
1/2 ч. л. |
| Соль |
2 ч. л. |
| Картофель |
1 кг |
| Молоко |
100 мл |
| Сливочное масло |
80 г |
| Вода |
1,5 – 2 л |
Пошаговое приготовление
- Картофель (1 кг) тщательно очищаем, складываем в кастрюлю подходящего размера и заливаем 1,5 – 2 л воды Ставим кастрюлю на огонь и добавляем в нее 1 ч. л. соли. Варим картофель до готовности (25 минут после закипания).
- Говяжью вырезку (800 г) нарезаем брусочками средней величины. Ставим сковороду на плиту и вливаем в нее 2 ст. л. растительного масла. Когда масло нагреется, выкладываем на сковороду нарезанное мясо и, постоянно помешивая, обжариваем его в течение минуты на сильном огне.
- Репчатый лук (150 г) очищаем и нарезаем полукольцами. Обжаренное мясо при помощи шумовки выбираем из сковороды, а вместо него выкладываем на сковороду нарезанный лук. Обжариваем его в течение минуты.
- Шампиньоны (300 г) моем, нарезаем и отправляем к луку. Перемешиваем.
- Также в сковороду добавляем 30 г растопленного сливочного масла, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. черного молотого перца. Еще раз перемешиваем.
- Накрываем сковороду крышкой и томим грибы с луком на слабом огне около 5 минут. Через указанный промежуток времени добавляем к блюду 2 ст. л. пшеничной муки. Тщательно перемешиваем блюдо. Далее добавляем в сковороду 250 мл мясного бульона. Тушим все содержимое сковороды на слабом огне 5 минут, не накрывая крышкой. Затем добавляем к остальным ингредиентам 150 г сметаны.
- Тщательно размешиваем сметану и добавляем в сковороду обжаренное мясо. Еще раз перемешиваем все вместе.
- Держим бефстроганов на плите (на слабом огне) еще около 2 минут. С картофеля в это время сливаем воду, добавляем к нему 50 г сливочного масла, 100 мл молока и разминаем при помощи толкушки. На тарелку выкладываем небольшое количество картофельного пюре и бефстроганов и подаем к столу.
Паста Карбонара
Время приготовления:Количество порций:Кухонная техника и утварь:
- плита или варочная поверхность;
- сковорода;
- кастрюля;
- пиала – 2 шт.;
- нож;
- разделочная доска;
- лопатка;
- тарелка для подачи;
- терка для сыра;
- венчик.
Калорийность:Ингредиенты
| Спагетти |
400 г |
| Натертый сыр Пармезан |
2 – 4 ст. л. |
| Соль |
1 – 2 ч. л. |
| Масло сливочное |
1 ст. л. |
| Оливковое масло |
2 ст. л. |
| Черный молотый перец |
по вкусу |
| Яйцо куриное |
4 шт. |
| Чеснок |
2 зубчика |
Пошаговое приготовление
- На разогретую сковороду выкладываем 1 ст. л. сливочного масла.
- Затем, когда масло растопится, выкладываем 200 г нарезанного тонкими ломтиками бекона. Чеснок (2 очищенных зубчика) разрезаем на несколько частей и добавляем в сковороду к бекону. Перемешиваем все вместе и держим на слабом огне 10 минут. Через указанный промежуток времени аккуратно удаляем чеснок.
- В кастрюлю наливаем примерно 2 – 2,5 л воды, ставим на огонь и добавляем 1 ч. л. соли. Когда вода закипит, добавляем в нее 400 г спагетти, 1 ст. л. оливкового масла (в середине варки) и отвариваем до готовности.
- В небольшую пиалу добавляем 3 желтка куриных яиц, 1 яйцо целиком, черный молотый перец по вкусу и немного соли. Слегка взбиваем все это при помощи венчика.
- Затем добавляем в смесь 2 ст. л. натертого сыра Пармезан, перемешиваем.
- В другую пиалу набираем 300 мл воды, в которой варились спагетти (для соуса), остальную – сливаем. Добавляем спагетти и 1 ст. л. сливочного масла в сковороду к обжаренному бекону. Включаем слабый огонь и добавляем затем яично-сырную смесь и 300 мл воды, которую мы ранее отлили. Все тщательно перемешиваем и держим на огне буквально 1 минуту.
- Выкладываем пасту на тарелку и посыпаем тертым Пармезаном.
Куриный шницель
Время приготовления:Количество порций:Кухонная техника и утварь:
- плита или варочная поверхность;
- сковорода;
- нож;
- разделочная доска;
- молоток для мяса;
- целлофан или пищевая пленка;
- тарелка плоская – 2 шт.;
- блюдо для подачи.
Калорийность:Ингредиенты
| Яйцо куриное |
2 шт. |
| Панировочные сухари |
200 г |
| Куриное филе |
1 шт. |
| Соль |
по вкусу |
| Перец черный молотый |
по вкусу |
| Масло растительное |
2 ст. л. |
Пошаговое приготовление
- В одну тарелку вбиваем 2 куриных яйца и слегка перемешиваем их вилкой¸ в другую – высыпаем 200 г панировочных сухарей.
- Куриное филе (1 шт.) разрезаем вдоль, но не до конца (раскрывая его), накрываем сверху целлофановым пакетом (или пищевой пленкой) и слегка отбиваем.
- Солим и перчим отбитое филе по вкусу с двух сторон.
- Сковороду ставим на огонь и вливаем в нее 2 ст. л. растительного масла. Хорошенько обваливаем филе в яйце, а затем – в панировочных сухарях.
- Выкладываем филе на сковороду и обжариваем по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне.
- Выкладываем готовый шницель на блюдо и подаем к столу.
Видеорецепт
Все блюда, описанные в рецепте выше, получаются невероятно вкусными и изысканными, а главное – очень быстрыми. Побалуйте такой вкуснятиной своих родных и близких!
А понравилась ли вам данная подборка быстрых рецептов? Что из этого вы попробуете приготовить? Пишите в комментариях.
