Рецепты отличных закусок 🥝 для пикника

Лаваши с начинкой

Ингредиенты

• Сыр твердый – 200 г
• Колбаса – 250 г
• Капуста белокочанная – 200 г
• Яйцо вареное – 3 шт.
• Солёный огурец – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубка
• Майонез – 3-4 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Мелко нашинкуем 200 г молодой белокочанной капусты.
2. Колбасу (250 г) и 3 вареных яйца режем небольшими кубиками.
3. Твердый сыр (200 г) трем на крупной терке.
4. Мелкими кубиками нарезаем 1 соленый огурец.
5. Подготовленные ингредиенты смешиваем в миске, добавляем 2 чесночных зубка, натертых или пропущенных сквозь чеснокодавку. Немного сыра оставьте для посыпки готовых лавашей сверху.
6. Заправляем начинку 2 ст. л. майонеза, хорошо перемешиваем.
7. Лист лаваша раскладываем на ровной поверхности, смазываем тонким слоем майонеза и выкладываем половину начинки, не доходя до одного края.
8. Разравниваем и скручиваем в рулет. Так же начиняем и следующий лист.
9. Оба лаваша выкладываем на застеленный пергаментом противень, посыпаем сверху тертым сыром и на 15 минут ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

Сырные палочки

Ингредиенты

• Мука – 150 г
• Хлопья овсяные – 150 г
• Сыр твердый – 100 г
• Масло сливочное – 150 г
• Молоко – 6 ст. л.
• Соль, молотый черный перец – по вкусу

Пошаговое приготовление

1. В глубокую миску высыпаем 150 г овсяных хлопьев и 150 г муки.
2. Добавляем 150 г холодного сливочного масла, порезанного кубиками.
3. Немного солим, перчим, перемешиваем ложкой, а потом перетираем руками до однородности.
4. 100 г твердого сыра натрем на крупную терку и добавим в миску с тестом.
5. Добавим 6 ст. л. молока и еще раз вымесим руками до получения однородного теста.
6. Раскатываем тесто в пласт толщиной около 4 мм.
7. Весь пласт нарезаем прямоугольниками размером примерно 3х15 см.
8. Выкладываем палочки на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем при 200 градусах около 15 минут.

Рулет из лаваша

Ингредиенты

• Лаваш – 230-250 г
• Яйцо вареное – 5 шт.
• Салат – 1 пучок
• Паприка молотая, каррипо – 1/3 ч. л.
• Соль – ½ ч. л.
• Майонез – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Натрем на крупной терке 5 вареных яиц.
2. Посыпаем яйца молотой сладкой паприкой и карри ‒ по 1/3 ч. л.
3. Немного солим, кладем 2 ст. л. майонеза и перемешиваем.
4. Лаваш смажем яичной начинкой, а сверху разложим листья салата.
5. Все сворачиваем в рулет, нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

Закуска с сыром и колбасой

Ингредиенты

• Слоеное тесто – 0,5 кг
• Сыр твердый – 300 г
• Колбаса вареная – 200 г
• Томатная паста – 70 г
• Вода – 70 г
• Репчатый лук – 1 головка
• Чеснок – 2 зубка
• Базилик сушеный – 1 ч. л.
• Орегано – 0,5 ч. л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Растительное масло для жарки – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Сначала готовим соус: мелко нашинкуем 1 головку репчатого лука и 2 зубка чеснока.
2. Нарезанный лук обжариваем в растительном масле на сковороде. Когда лук зарумянится, добавляем чеснок и обжариваем еще полминуты.
3. Смешаем 70 г воды и томатной пасты, выльем на сковороду, перемешаем.
4. В соус добавляем 0,5 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, лавровый лист, 1 ч. л. базилика и 0,5 ч. л. орегано. Все перемешиваем, накрываем и тушим около 3 минут.
5. Готовое слоеное тесто (0,5 кг) раскатываем толщиной 5-7 мм и смазываем томатным соусом.
6. На соус выкладываем тонко нарезанные кольца вареной колбасы или ветчины (200 г).
7. Твердый сыр (300 г) нарезаем тонкими пластинами и кладем на колбасу.
8. Все сворачиваем в рулет, а затем нарезаем рулет на кусочки по 2-3 см шириной.
9. Нарезанные кусочки ставим на застеленный пергаментом противень так, чтобы между ними оставалось место.
10. Готовим в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут.

Батон фаршированный

Ингредиенты

• Белый батон – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 головка
• Масло сливочное – 50 г
• Свежий укроп – 1 пучок
• Консервированные сардины в масле – 1 банка

Пошаговое приготовление

1. Сначала подготовим батон: отрежем горбушки, а затем с помощью длинного ножа и вилки вынем из него мякиш. Отложим мякиш в миску.
2. Разомнем вилкой 1 банку сардин в масле, нарежем мелко пучок зеленого укропа.
3. Головку репчатого лука нашинкуем мелкими кубиками и обжарим до золотистости.
4. Собираем начинку: в миску к измельченному мякишу добавим сардины, 50 г размягченного сливочного масла, укроп, жареный лук и перемешаем.
5. Начиняем батон: сначала с одной стороны, утрамбовывая начинку ложкой, а затем – так же с другой.
6. Батон заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник настояться.

Видеорецепт