Смотрите и выбирайте рецепты рыбы на любой вкус и цвет. В этом разделе представлены самые вкусные, простые и быстрые рецепты рыбы с фото для приготовления дома. Подробнее о рыбе…
Рыба
12 рецептов салатов с консервированным тунцом. Пошаговые способы приготовления со свежим огурцом, яйцом, ананасами и болгарским перцем. Диетический и слоеный варианты. Подача в тарталетках, без майонеза, со сметаной и с йогуртом.
Как вкусно приготовить корюшку в духовке: рецепт с пошаговыми фото, а также детальными видео-инструкциями. Советы по использованию специй и подаче блюда.
Как вкусно приготовить налима в духовке: рецепт с пошаговыми фото. Полезные советы по обработке такой рыбы, сочетание с овощами. Подача блюда, видео по теме
Как приготовить дома горбушу с луком и морковью в духовке. Как правильно подготовить овощную «шубу» для рыбы. При какой температуре необходимо запекать филе
Как посолить мойву правильно в домашних условиях. Быстрый и простой пошаговый рецепт с фото. Полезные советы по выбору и приготовлению рыбы. Видео по теме.
Как вкусно запечь горбушу с картошкой в духовке: рецепт с пошаговыми фото и детальными видео-инструкциями по приготовлению. Полезные советы по подаче блюда.
Как засолить горбушу правильно. Быстрый и простой рецепт с пошаговыми фото. Проверенный способ для получения вкусной рыбы, варианты подачи блюда. Видео.
Тушенка в домашних условиях: готовим консервы из мяса и рыбы. Сочная заготовка из свинины. Полезная — из говядины. Нежные блюда из птицы и кролика. Полуфабрикат из речной рыбы. Стерилизация в автоклаве. Ошибки в работе с прибором.
Рецепт приготовления рыбы сырка будет вам полезен: не только эту, но и любую другую рыбу вы без труда сможете запечь в фольге с овощами, полезные советы.
Рецепт салата «Любовница»: классический слоями с морковью и свеклой, и еще девять вариаций. Рыбная и мясная «Любовница». Чем полезно блюдо. Советы, как красиво оформить. Отзывы.
Рецепт салата «Нежный»: шесть пошаговых вариантов с разными ингредиентами. Готовим с курицей, ветчиной, сыром, крабовыми палочками, рыбой, овощами. Чем заменить майонез и когда уместно добавить грибы.
Как правильно приготовить семгу в сливочном соусе: быстрый и простой рецепт с пошаговыми фото. Советы по подаче изысканного блюда, а также видеорецепт.
В статье вы узнаете, как сделать тесто для блинов. Предлагаем простые и быстрые рецепты теста на молоке, кефире и воде!
Творожная запеканка как в детском саду — классические рецепты. Как приготовить идеальную запеканку — советы и основные принципы. Рецепт манника без творога, быстрый рецепт запеканки из 3 компонентов. Низкокалорийный рецепт в духовке.
Узнайте, как вкусно запечь курицу в духовке и получить роскошную золотистую корочку! Предлагаем 3 простых и оригинальных рецепта блюда в панировке, с овощами по-турецки, в лимонно-чесночном соусе.
Узнайте, как приготовить дома вкуснейшие булочки Синабон, рецепт с фото поможет вам в этом. А также в статье вы узнаете секреты приготовления Шокобона и Пекабона!
Узнайте, как приготовить тесто для чебуреков на молоке, кефире, водке или кипятке, чтобы ваши чебуреки получились потрясающе вкусными!
Подробнее о рыбе
О том, как приготовить простые и вкусные блюда из рыбы по рецепту с фото обещает рассказать нам практически каждая статья, но тонкости процесса освещены далеко не в каждой. Каким бы хорошим ни был рецепт, есть базовые принципы обработки рыбы, которые распространяются на любое блюдо и без их соблюдения хороший результат станет, скорее, исключением.
Зачастую используется замороженная рыба, начинать готовить которую можно лишь после того, как она разморозится. Поэтому правильная разморозка – это первый шаг во многих случаях. Лучший вариант – это медленная разморозка на нижней полке холодильника. Но процедура займет примерно 12 часов. Если размораживать продукт в воде, то тушка не только «развалится», но и утратит часть вкусовых качеств. Если на рыбе нет слоя льда, то возможно приготовление блюда из нее без разморозки, но нужно учитывать дополнительное время на оттаивание под воздействием температуры и добавлять его к указанному в рецепте. Очень плохая идея размораживать рыбку в летнее время при комнатной температуре. В тушке очень быстро появятся и начнут размножаться болезнетворные бактерии, опасные для здоровья.
Разделывать рыбу лучше в не до конца размороженном состоянии. Обмывать только холодной водой, а после помывки обязательно обтереть бумажными салфетками или полотенцем. При потрошении нельзя вспарывать желчный пузырь, иначе рыба будет горчить. Потроха и кости можно использовать для варки горячих первых блюд типа ухи или простого рыбного бульона.
И последний этап – приготовление. Если рецепт блюда предполагает жарку, лучше предпочесть жирное мясо камбалы, палтуса или рыбное филе сочных сортов, например лосося. Для первых блюд или отваривания отлично подходят сорта с сухим мясом, например тунец, судак или ставрида. Для запекания хорошим выбором станет хек, треска или дорадо. Чтобы при жарке тушка не разваливалась, а ее поверхность имела более аппетитный вид, стоит обвалить ее в небольшом количестве муки. Класть тушку надо на хорошо прогретую сковородку и жарить не долго, тогда она останется сочной. Чтобы проверить готовность рыбы, нужно попробовать отделить мясо от кости, если легко отходит, значит готова. Чтобы мелкие тушки не скручивались, на их поверхности нужно делать небольшие надрезы. Снимать рыбу с плиты или вынимать из духовки лучше за пару минут до окончательной готовности. Под крышкой или фольгой она идеально дойдет и останется нежной и сочной.
Эти основные моменты применимы к любому блюду, а о том, как и что можно вкусно приготовить из цельной рыбы или ее филе вам поведают наши многочисленные рецепты с фото.