Кухонная техника и утварь:
- плита;
- духовка;
- кухонные весы;
- 2 формы для жульена;
- терка;
- чесночница;
- разделочная доска;
- нож;
- 2 сковороды;
- кухонная лопатка;
- столовая ложка;
- бумажные полотенца;
- прихватки для горячего.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| грибы лесные | 500 г |
| сметана | 150-250 г |
| лук репчатый | 2 шт. |
| чеснок | 1 зубчик |
| зелень укропа | по вкусу |
| сыр твердый | 100-150 г |
| масло растительное | 3-4 ст. л. |
| масло сливочное | 15-20 г |
| соль | по вкусу |
| перец черный свежемолотый | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Для приготовления грибного жульена можете выбрать лесные грибы на свое усмотрение – белые, подберезовики, подосиновики, маслята и т. д. Очистите и тщательно промойте под холодной проточной водой 500 г грибов. На разделочной доске нарежьте грибы на кусочки среднего размера.
- Очистите от кожуры 2 луковицы, промойте и нарежьте четвертькольцами.
- Затем очистите 1 зубчик чеснока, придавите его ножом и измельчите или же пропустите через чесночницу.
- Один пучок зелени укропа промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем измельчите зелень с помощью ножа.
- В сковороду налейте 2-3 ст. л. растительного масла и примерно 15-20 г сливочного масла, выложите в нее нарезанный лук. Посыпьте лук солью и черным свежемолотым перцем по вкусу. Томите лук в масле на маленьком огне около 20-25 минут до слегка золотистого цвета, периодически помешивая лопаткой.
- В отдельную сковороду налейте 1 ст. л. растительного масла, немного разогрейте его и насыпьте в сковороду нарезанные грибы. Накройте сковороду крышкой и тушите грибы в собственном соку около 40 минут, периодически помешивая лопаткой. Если из грибов выделяется мало сока, тогда долейте немного воды в сковороду. Также можете предварительно отварить грибы в подсоленной воде в течение 30-40 минут, слить грибной отвар и обжарить их.
- По готовности грибов добавьте к ним поджаренный лук вместе со всем растительным маслом. Перемешайте все лопаткой, добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте лопаткой и обжарьте все вместе в течение нескольких минут.
- Добавьте ко всем ингредиентам примерно 150-200 г сметаны, хорошо перемешайте лопаткой и тушите на медленном огне примерно 3-5 минут. Затем добавьте в сковороду рубленый укроп и измельченный чеснок, хорошо все перемешайте и можете выключать плиту.
- Готовые грибы разложите по специальным формам для запекания и смажьте сверху тонким слоем сметаны с помощью столовой ложки. По желанию, можете посыпать блюдо тертым твердым сыром.
- Духовку разогрейте до 180 ºС и запекайте жульен около 10 минут до легкой румяности. Готовое блюдо подавайте в горячем виде.
Видеорецепт
Как подготовить все ингредиенты и запечь ароматный грибной жульен, вы можете подробно посмотреть на видео.
Аппетитный жульен из ароматных грибов отлично подойдет и для праздничного стола, и для повседневного семейного меню. Классический жульен по этому простому рецепту готовится быстро и получается очень нежным и вкусным. Обязательно попробуйте сделать его сами, и вы будете приятно удивлены. Расскажите в комментариях, понравился ли вам рецепт, и поделитесь своими секретными ингредиентами грибного жульена.
Загрузка...