Кухонная техника: мультиварка.
Кухонная утварь:
- разделочная доска;
- нож;
- кухонные весы;
- мерный стакан;
- чаша мультиварки;
- крупная терка;
- лопатка;
- порционные тарелки.
Ингредиенты
| Грибы | 350-370 г |
| Куриное филе | 400-450 г |
| Лук | 160-180 г |
| Молоко | 250 мл |
| Твердый сыр | 100-120 г |
| Сливочное масло | 50-60 г |
| Мука | 25-30 г |
| Горчица | 2-3 г |
| Соль и специи | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Выложите в чашу мультиварки 50-60 г сливочного масла. Поставьте режим «Выпечка» на 55 минут, закройте крышку. Масло должно растаять.
- Нарежьте 400-450 г куриного филе небольшими кубиками. Поместите его в мультиварку и обжаривайте в течение 15 минут с закрытой крышкой на растопленном сливочном масле.
- Мелко нарежьте 160-180 г лука. Помешайте куриное филе в чаше мультиварки и добавьте к нему нарезанный лук.
- Если у вас лесные грибы, их нужно предварительно отварить в чуть подсоленной воде. Если магазинные – просто нарежьте и поместите в мультиварку 350-370 г грибов. Хорошо перемешайте содержимое чаши и оставьте готовиться на 20 минут.
- Спустя 10 минут смотрим на количество жидкости в чаше. Если ее совсем нет, можно долить немного воды – ингредиенты должны тушиться, а не жариться. Если жидкости слишком много, готовьте жульен несколько минут с открытой крышкой, пока лишняя влага не испарится.
- Перемешайте содержимое мультиварки и подождите еще 10 минут. Затем добавьте в чашу 2-3 г горчицы и 25-30 г муки, посолите, тщательно перемешайте. Если есть желание – на этом этапе также можно добавить ваши любимые специи. Добавьте к жульену 250 мл молока, еще раз перемешайте. Закройте крышку мультиварки и готовьте блюдо до окончания программы – примерно 10-13 минут.
- Натрите на крупной терке 100-120 г сыра. Посыпьте им жульен по окончанию работы программы.
- Выдержите блюдо в режиме «Подогрев» еще 5-10 минуток, за это время сыр должен полностью расплавиться.
Жульен готов, можно разложить его по тарелкам и горячим подать к столу. Приятного аппетита!
Видеорецепт
В этом видеоролике демонстрируется приготовление жульена в мультиварке. Наглядно показаны все этапы приготовления, указаны режимы и время готовки. Обязательно посмотрите это видео, так вам будет понятнее, и блюдо точно получится с первого раза.
Жульен – традиционное блюдо французской кухни. При этом, очень простое и доступное – в его приготовлении нет ничего сложного, особенно, если использовать мультиварку. Главное – запомнить последовательность добавления ингредиентов и оптимальные режимы приготовления.
Если вы не очень любите горчицу – ее можно не класть. Просто используйте ваши любимые приправы и специи. Вместо, или вместе с горчицей в жульене отлично смотрится черный молотый перец, базилик, тмин, укроп и даже розмарин. Для любителей острого можно добавлять красный перец.
Грибы подойдут любые – вешенки, шампиньоны, опята, маслята. Но помните – лесные грибы стоит предварительно отварить в подсоленной воде, а уже потом использовать при готовке. Магазинные достаточно просто вымыть, нарезать и добавить к курице процессе приготовления.
Загрузка...