Получается что-то между пышными оладьями и мягкими сырниками.

Смешиваю всё в одной миске

На 6–8 крупных лепёшек беру:

• 500 мл кефира;

• 250 г творога;

• 2 яйца;

• около 200 г муки;

• 1 ч. л. соды без горки;

• соль по вкусу;

• зелень — по желанию.

Творог разминаю вилкой. Мне больше нравится суховатый — с ним проще получить правильную густоту.

Отдельно слегка взбиваю яйца с солью, вливаю кефир и добавляю творог. Соду смешиваю с частью муки и постепенно ввожу в тесто.

Все 200 г сразу не высыпаю. Однажды так сделала с влажным творогом, потом пришлось спасать слишком густую массу. Ориентир простой: тесто должно медленно стекать с ложки, примерно как густая сметана.

Для несладкого варианта добавляю укроп, зелёный лук и немного перца.

На сковороду — прямо ложкой

Разогреваю сковороду, слегка смазываю маслом и выкладываю тесто небольшими порциями. Слишком толстыми лепёшки не делаю, иначе середина будет готовиться дольше.

Жарю на умеренном огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Можно ненадолго прикрыть крышкой, чтобы середина успела схватиться, а затем подрумянить уже без неё.

Сладкий вариант подаю со сметаной, ягодами или вареньем. А если положить зелень и перец, получается уже полноценный несладкий завтрак.

Мне этот рецепт нравится именно своей ленивостью: никаких одинаковых сырников, муки на столе и долгой лепки — замешала миску теста и сразу к сковороде.

По материалам progoroduhta.ru