Ингредиенты для 30 «розочек»

• творог — 250 г;

• мука — около 300 г;

• сливочное масло — 80 г;

• сахар — 80 г;

• яйцо — 1 шт.;

• разрыхлитель — 6 г;

• ванилин — 1,5 г;

• соль — щепотка;

• сахарная пудра — для подачи.

Взбейте яйцо с сахаром, солью и ванилином до лёгкой пены. Затем добавьте размягчённое сливочное масло и творог.

В отдельной миске соедините просеянную муку с разрыхлителем. Постепенно вводите эту смесь в творожную массу. Тесто должно стать мягким и эластичным. Не добавляйте всю муку сразу: её точное количество может варьироваться в зависимости от влажности творога.

Как сформировать розочки

Теперь самое интересное! Разделите тесто пополам и каждую часть тонко раскатайте – примерно до 3 мм. Обычный стакан или круглая форма диаметром около 7 см отлично подойдут, чтобы вырезать ровные кружки.

Возьмите три кружка теста и разложите их внахлёст, чтобы получилась «дорожка». Затем аккуратно сверните их в плотный рулетик. Разрежьте рулетик поперёк пополам – вот и две прелестные розочки готовы! Поставьте их срезом вниз и осторожно расправьте «лепестки», чтобы придать им пышности.

Полезный совет: не стоит забивать тесто лишней мукой ради удобства раскатки. Лучше слегка припылить рабочую поверхность — тогда после выпечки печенье останется максимально нежным.

Когда духовка разогреется до 180 °C, выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте около 20–25 минут. Но помните, что время может немного варьироваться: главное – добиться лёгкого золотистого оттенка по краям печенья, а не строго следовать таймеру.

Дайте остыть, посыпьте сахарной пудрой – и нежнейшие творожные «розочки» готовы украсить ваш стол к чаю!