Когда хочется творожного завтрака, а замешивать тесто, добавлять муку и лепить сырники некогда, выручает простой омлет. В основе всего два главных продукта — яйца и творог.

На одну порцию понадобятся:

• 2 яйца;

• 100 г творога 5–9%;

• 1–2 ч. л. сахара;

• щепотка соли;

• немного сливочного масла;

• ваниль или корица по желанию.

Смешать — и сразу на сковороду

Творог соединяют с яйцами, сахаром и щепоткой соли. Если нравится совершенно однородная текстура, массу можно пробить блендером. Зернистый творог достаточно хорошо размять вилкой — тогда в готовом омлете останутся нежные творожные кусочки.

Сковороду слегка смазывают маслом и разогревают на небольшом огне. Выливают творожную смесь, накрывают крышкой и готовят примерно 5–7 минут. Точное время зависит от диаметра сковороды и толщины слоя.

Главное — не прибавлять огонь в надежде ускорить завтрак. Низ успеет подгореть раньше, чем схватится середина.

Из собственного опыта добавлю: молоко сюда вообще не добавляю. С творогом масса и без него получается достаточно нежной, а лишняя жидкость только увеличивает время приготовления.

Можно сделать и несладким

К базовой пропорции легко подобрать добавки. Для сладкого варианта подойдут ягоды, изюм, банан или немного ванили. Мёд удобнее добавить уже при подаче.

Если убрать сахар, получится совсем другой завтрак: в творожно-яичную массу можно положить зелень, немного тёртого сыра или мелко нарезанные помидоры.

В итоге на приготовление действительно уходит около десяти минут, а мука и долгое замешивание теста вообще не требуются. Получается что-то между нежным омлетом и творожной запеканкой — удобно, когда пачка творога есть, а сырники делать совсем не хочется.

По материалам progoroduhta