Картофельная запеканка с мясом рецепт 🥝 как сделать из картошки и яиц на сковороде, фото

Эта запеканка нередко становится коронным блюдом для хозяек, так как не требует большого мастерства в кулинарии. Ее всегда можно быстро сделать на ужин, даже если задержали на работе.

Секреты приготовления сочного фарша Как приготовить картофельную запеканку с говяжьим фаршем в духовке? В первую очередь нужно выбрать хороший фарш. Готовьте сами. Редко в магазине можно купить вкусный и качественный фарш. Готовьте впрок и замораживайте. Рекомендуется это делать в специальных пакетах для заморозки, раскатывая фарш пластами. Старайтесь, чтобы воздуха в пакетах не было. Натирайте замороженный фарш на крупной терке. Так лучше чувствуется вкус. Если потом будет нужно мелко перетертое мясо — пропустите снова через мясорубку. Добавляйте лук после разморозки. Это прибавит фаршу сочности. Добавляйте специи. С помощью фарша регулируйте вкус запеканки — больше молотого перца и специй для любителей острого, несколько ложек сметаны — для тех, кто предпочитает нежный вкус. Толщина слоев. Регулируйте мясной и картофельный слой в зависимости от предпочтений.

Классическая картофельная запеканка с фаршем Этот рецепт картофельной запеканки с фаршем является самым простым в приготовлении. Для взрослых фарш обжаривается, в него добавляются специи, чтобы вкус не был пресным. Изначально такая запеканка была создана для детей, поскольку при правильной кулинарной обработке ингредиентов она сытна и полезна. Особенность в том, что фарш не обжаривается, а варится или тушится. Вкус получается нежнее, нет излишней жирности. К тому же это блюдо готовится без сыра и характеризуется малой калорийностью.

Вам понадобятся: картошка — 0,5 кг; говядина — 300 г; луковица — 1 штука; яйцо — 2 штуки; панировочные сухари — горстка; соль. Приготовление Отварите говядину и прокрутите с помощью мясорубки. При наличии готового фарша — потушите его. Сделайте картофельное пюре. В него добавьте пару яиц. Мелко нарежьте и потушите лук. Смажьте маслом глубокую посуду для запекания, посыпьте сухарями и выложите часть картофельного пюре. Сверху распределите фарш, потом оставшуюся картошку. Присыпьте сухарями и поставьте в духовку. Готовьте полчаса при 180° C. Про эту запеканку еще говорят «как в детском саду», поскольку именно такую готовили раньше для детей. Она имеет некоторые особенности: ее можно подавать с подливой или без. Но так как многие дети не любят именно подливу, то стоит подавать ее отдельно от самого блюда; можно обсыпать не только сухарями, но и сыром, смазать сметаной или домашним майонезом; можно добавлять и другие слои, а также увеличивать или уменьшать уже имеющиеся. Оригинальные рецепты А-ля лазанья. Пошаговый рецепт Мясная запеканка с картофелем и фаршем в духовке является подобием традиционного итальянского блюда. В основе итальянского варианта — макароны, а здесь — картофель, что ничуть не портит блюдо, делая вкус мягче и привычнее.

Вам понадобятся: картофель — 0,5 кг; фарш — 200 г; опята — 100 г; зеленый горох — 1 горсть; молоко — 100 мл; сливочное масло — 10 г; мука — 10 г; пармезан — 50 г; соль, мускатный орех, масло оливковое. Приготовление Почистите картошку, разрежьте на тонкие круги, посыпьте солью и оставьте на полчаса. В сковороде обжарьте лук на оливковом масле, а потом вместе с ним фарш. Добавьте грибы, горох, соль, приправу. Залейте водой (примерно стакан), закройте крышкой и протушите, пока воды почти не станет. Горох нужно использовать замороженный. Картофель выложите на доску, накройте полотенцем и просушите. В жаростойкой миске растопите масло, добавьте муку и смешайте так, чтобы не осталось комочков. Потом аккуратно вливайте молоко, помешивайте. Дождитесь необходимой консистенции (как очень жирные сливки), снимите с огня и добавьте специи. Форму для запеканки смажьте маслом, обсыпьте сухарями. Слои выкладывайте следующим образом: картофель, немного политый соусом, мясная начинка. Покрошите пармезан. Повторяйте слои поочередности. Выпекайте при 180 градусах полчаса, пока не образуется корочка. По-французски как на фото Такое название носит картофельная запеканка из сырого картофеля с фаршем в духовке с большим количеством сыра и кукурузой. Этот вариант очень нравится детям.

Вам понадобятся: фарш (говядина со свининой) — 300 г; картофельное пюре — 0,5 кг; морковка — 200 г; сыр — 200 г; кукуруза — банка; консервированные помидоры — банка; кетчуп — 1 ст. л.; специи, оливковое масло, соль. Приготовление Порежьте мелко лук, натрите морковь. На сковородке начните обжаривать лук на оливковом масле, потом морковь. Добавьте фарш, перемешайте и слегка обжарьте. Уменьшите огонь, добавьте консервированные помидоры и кетчуп, тщательно перемешайте. Тушите 30 минут, постоянно помешивая. Не забудьте посолить. Консистенция должна стать плотной. Сварите картофель, разомните, дайте ему остыть. Натрите сыр. В форме для запекания равномерно располагайте говядину со свининой, кукурузу и картофель. Сверху посыпьте сыром. Запекайте в духовке при 160° C 30 минут. С куриным фаршем В картофельную запеканку с куриным фаршем можно добавит много сыра. Так она не будет чрезмерно сухой. В фарш рекомендуется класть больше лука.

Вам понадобятся: картофель — 0,5 кг; фарш — 300 г; вареные яйца — 2 штуки; сыр — 150 г; майонез — для смазывания; розовая паприка и другие специи. Приготовление Очистите картошку от кожуры, потрите на крупной терке. Сварите яйца, натрите так же. Потрите сыр. Выложите в форму для запеканки половину картошки, смажьте майонезом. Распределите сверху мясную начинку, потом картошку. Выровняйте, помажьте майонезом. Выложите сыр, посыпьте паприкой. В духовке готовьте 40 минут при 190 градусах, пока не появится золотистая корка. Если вас интересует вопрос, как приготовить запеканку из фарша и картофеля в духовке менее калорийной, то замените сыр помидорами, а майонез нежирной сметаной. Запеканка из картофеля с фаршем могла бы стать повседневным блюдом, но из-за использования духовки ее чаще готовят как праздничный вариант. Если не считать тех, кто оценил простоту и вкус этого блюда. Другие рецепты запеканок Картофельная запеканка с сыром Запеканка из картофельного пюре и фарша Картофельная запеканка с фаршем в мультиварке Картофельная запеканка в духовке Макаронная запеканка с яйцом Приятного аппетита!