Рубленные котлеты из свинины - вкусные и сочные, как шашлык

Кухонная техника и утварь: сковородка, разделочная доска, нож. Ингредиенты Свинина с небольшим количеством жира 600-700 г Куриные яйца 2 шт. Картофельный крахмал (можно использовать кукурузный) 2 ст. л. Майонез с высоким процентом жирности 2 ст. л. Соль, перец черный По вкусу Рафинированное масло для жарки По необходимости Знаете ли вы? Можно добиться более диетического варианта котлет, если заменить жирную свинину на куриное филе или использовать майонез с низким процентом содержания жира. При наличии хорошей антипригарной сковороды возможно использование меньшего количества растительного масла при жарке. Пошаговое приготовление Вымешивание фарша Промыть 600-700 грамм мяса и нарезать кубиками мелкого размера.

Добавить к свиным кусочкам по 2 столовые ложки картофельного крахмала и майонеза, лучше с высоким процентом жирности, а также 2 куриных яйца и перец с солью по вкусу.

Все ингредиенты тщательно перемешать. Накрыть пищевой пленкой и поставить на ночь в холодильник.

Важно! Не стоит игнорировать момент, когда заготовка должна настояться в холодильной камере. Минимальное время, за которое рубленый фарш станет более вязким и клейким, – 4 часа. Но лучше выдержать положенные 8-10 часов. Также за этот период мясо успеет замариноваться и пропитаться специями. Жарка котлет На следующий день можно приступать к жарке котлет. Достать фарш из холодильника и снова перемешать.

В сковородку налить растительное масло и хорошенько его разогреть.

Выложить по 1 столовой ложке рубленого фарша на раскаленную сковородку.

Жарить с двух сторон в течение 3 минут до появления золотистой корочки.

Украшение и подача блюда Сочные и вкусные домашние котлетки готовы! Они станут отличным дополнением к любому гарниру. Лучше всего будут сочетаться с картофельным пюре или гречкой. Украсив нарезанной петрушкой или укропом блюдо с гарниром и свиными котлетами, его вполне можно будет подать даже на праздничный стол.

Их можно подавать с кетчупом или майонезом, но тогда блюдо станет более калорийным. Если хотите попробовать не только вкусный, но и полезный сметанный соус, тогда приготовьте его сами. Тем более, что это займет 5 минут. Для домашнего соуса смешайте желаемое количество сметаны 15-20%, пропустите через пресс несколько зубчиков чеснока, добавьте по вкусу соль и нарезанный укроп. Перемешайте, и можно подавать к любому блюду. Видеорецепт В указанном видео можно наглядно рассмотреть, как правильно нарезать свиное мясо мелкими кусочками, чтобы фарш не расползался при жарке. Узнаете, сколько соли и перца рекомендуется всыпать, а также до какого состояния необходимо жарить котлеты. Автор видеоролика со всеми деталями показывает каждый последующий шаг готовки. https://youtu.be/DofIIweo_90 Котлеты, приготовленные с рубленым мясом, получаются более сочными и нежными, нежели классические котлеты из фарша. Вы сможете ощутить каждый кусочек по отдельности, и, одновременно, это будет целостным блюдом. В меру жирные котлетки нельзя назвать диетическими, однако их вкус и аромат настолько манящий, что невозможно отказать себе в таком лакомстве. Каждая хозяйка может похвастаться своим собственным рецептом мясных котлет, однако попробуйте хоть раз приготовить по предложенному варианту. Данный рецепт наверняка никого не оставит равнодушным, и вы захотите вновь повторить его. Напишите в комментариях, понравилось ли вам блюдо, какие дополнения или изменения в рецепте вы совершали. Ваш опыт, бесспорно, станет полезным для других. Другие рецепты котлет Картофельные зразы с фаршем Блюда из жареных баклажанов Блюда из цветной капусты Блюда из гречневой каши Котлеты из налима Приятного аппетита!