Аппетитный грибной крем-суп из шампиньонов

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность или кухонная плита; кухонная доска; нож; тарелки для ингредиентов; кастрюля; кухонная лопатка; чайная ложка; электрочайник или обычный чайник; вилка; силиконовая лопатка; антипригарная сковорода (можно обычную); блендер; половник; стакан; тарелка для подачи блюда. Ингредиенты Лук 1 шт. Картофель 2 шт. Шампиньоны 400 г Сливки (20%) 200 мл Растительное масло 2 ст.л. Сливочное масло 1 ст.л. Соль По вкусу Перец По вкусу Мускатный орех По вкусу Знаете ли вы? Чтобы суп-пюре был вкусным и ароматным, нужно выбирать грибы, которые по структуре не как губка, а упругие. Чем свежее грибы, тем цвет их более матовый и они более ароматны (испорченные грибы без запаха). Пошаговое приготовление Готовим все ингредиенты, лук и картофель чистим от кожуры, грибы промываем под водой. Рубим 1 луковицу.

Режем 2 картофелины небольшими кусочками.

Чистим 400 грамм шампиньонов и нарезаем тонкими пластинками. Лучше брать грибы среднего размера, они быстрее приготовятся и легче взобьются в блендере. Несколько пластинок оставляем для украшения.

В кастрюлю вливаем 2 ст. л. растительного масла, кладем небольшой кусочек сливочного масла (10 грамм), мешаем до его растворения.

Добавляем рубленый лук и обжариваем до прозрачности.

После обжарки лука добавляем нарезанные грибы, перемешиваем, жарим на среднем огне 5-7 минут (готовность грибов определяется по уменьшению их в размере). Периодически не забываем помешивать!

После жарки лука и грибов добавляем картофель.

Солим по вкусу, добавляем (по желанию) немножко молотого мускатного ореха и все перемешиваем.

Заливаем кипятком так, чтобы вода была не выше уровня овощей. Варим на небольшом огне под крышкой 20 минут.

Тем временем на сухой сковородке обжариваем грибы, которые мы отложили для украшения супа.

Готовый суп важно взбить так, чтобы он стал однородным и кремовым. Возьмем блендер, нальем в чашу суп и будем взбивать, пока суп не будет кремовым и однородным.

Перельем крем-суп в чистую кастрюлю и добавим туда 200 мл сливок жирностью 20 %.

Суп нагреваем на огне не доводя до кипения. В процессе нагревания пробуем суп на вкус и по необходимости добавляем соль и перец. Выключаем крем-суп, не доводя до кипения. Грибной крем-суп готов! Если вам кажется, что крем-суп густоватый или хотите более молочный оттенок вкуса, можете добавить больше сливок.

Подаем блюдо в глубокой тарелке, украшаем при подаче заранее поджаренными грибами. Можно также украсить зеленью (петрушка, укроп, зеленый лук) на свое усмотрение.

Видеорецепт Более подробно и наглядно можете посмотреть способ приготовления грибного крем-супа, вид нарезки ингредиентов в небольшом видео: https://youtu.be/StlJUP4MUPg Столь оригинальное первое блюдо может претендовать на звание ресторанного. Оно непременно понравится вам и вашим близким. Если вы уже успели попробовать такой крем-суп, делитесь своими впечатлениями в комментариях, а также расскажите о своих идеях и способах приготовления такого первого блюда. Другие рецепты супов Рыбный суп из горбуши со сливками Уха из семги Гороховый суп с копченостями Грибной суп из шампиньонов Куриный суп с вермишелью и картошкой Приятного аппетита!