Ароматный куриный суп с сырно-чесночными клецками

Инвентарь, принадлежности: кухонная плита или варочная поверхность; кастрюля 4 – 5 л; ковшик/кастрюлька до 1 л; сковорода; доска разделочная; нож кухонный; крупная терка для овощей; чеснокодавилка; стакан 200 мл; ложка чайная 2 шт.; венчик для взбивания; глубокие обеденные тарелки для подачи готового блюда. Ингредиенты Куриный бульон 3 л Картофель (среднего размера) 4 – 5 шт. Репчатый лук (среднего размера) 1 шт. Морковь (среднего размера) 1 шт. Оливковое или растительное масло 3 ст. л. Яйцо 1 шт. Чеснок 1 зубчик Сыр твердый 50 г Мука 100 г Вода 300 мл Зелень петрушки по вкусу на порцию Соль 1 ч. л. Лавровый лист 1 – 2 шт. Перец горошек 8 – 10 шт. Знаете ли вы? Для варки лучше использовать картофель с малым содержанием крахмала, такие сорта не развариваются в супе и сохраняют свою форму. Это может быть молодая картошка, либо уже созревшая с красноватой кожицей. Пошаговое приготовление Ставим 3 л бульона на плиту для закипания. 4 – 5 шт. картофеля нарезаем кубиками.

После закипания бульона отправляем в него нарезанный картофель. Добавляем в бульон 2 – 3 шт. лаврового листа и 8 – 10 шт. перца горошка.

Натираем 50 г сыра на крупной терке. На такой же терке натираем морковь.

Нарезаем луковицу кубиками.

Разогреваем сковороду с маслом (2 ст. л.) на среднем огне, отправляем в нее нарезанный лук, периодически помешиваем при приготовлении.

Как только лук подрумянится, добавляем к нему натертую морковь, пассеруем, помешивая, до готовности, снимаем с плиты.

В ковшик или маленькую кастрюльку наливаем 150 мл воды, добавляем 1 ст. л. масла и 1 ч. л. соли, ставим закипать на плиту.

После закипания снимаем воду с плиты и постепенно добавляем в нее муку (количество регулируем в процессе), заваривая тесто и быстро помешивая венчиком.

Доводим массу до состояния неплотного пюре (или кашицы).

В готовое тесто выдавливаем 1 зубчик чеснока и тщательно перемешиваем венчиком.

Добавляем в тесто 1 яйцо и перемешиваем до однородной массы, при необходимости, добавляем муку.

В полученную массу добавляем 50 г натертого сыра и опять перемешиваем.

При полуготовности картофеля добавляем в бульон зажарку из сковороды, доводим до кипения.

Наливаем в стакан 150 мл холодной воды, смачиваем в ней 2 чайные ложки.

При помощи чайных ложек набираем тесто по ½ ч. л. в одну из них, формируя клецку другой ложкой, и смахиваем ее в бульон, периодически смачиваем ложки в воде.

Провариваем бульон с клецками около 7 – 10 мин. на среднем огне.

Готовый суп разливаем по тарелкам, добавляем порубленную зелень по вкусу. Приятного аппетита!

Знаете ли вы? Чтобы тесто не прилипало к рукам или кухонным инструментам, достаточно их смочить в холодной воде. Видеорецепт В предложенном видеоролике вы увидите, как правильно пошагово приготовить ароматный куриный суп с сырно-чесночными клецками, как формировать тесто, и какие продукты и кухонные принадлежности понадобятся вам в процессе готовки. https://youtu.be/j4-V10lUc8U Такой суп приятно разнообразит ваше повседневное меню. А вы хотите высказать свое мнение о рецепте, поделиться своими результатами приготовления, оставляйте, пожалуйста, свои комментарии ниже. Успехов вам в приготовлении блюд, мастерства в кулинарном искусстве и хорошего настроения! Другие рецепты супов Грибной крем-суп из шампиньонов Рыбный суп из горбуши со сливками Уха из семги Гороховый суп с копченостями Грибной суп из шампиньонов Приятного аппетита!