Паста с семгой в сливочном соусе - прекрасный ужин за 15 минут

Кухонная техника и утварь: кухонная поверхность для готовки; сковорода; кастрюля средней величины; чайник; острый нож; доска; лопатка; штопор; сито; дуршлаг; блюдо для подачи; столовая ложка. Ингредиенты Продукт Количество Филе семги 300 г Паста или любые макароны 250-300 г Белое сухое вино половина бокала Оливковое масло 1 ст. л. Сливки без жира 0,5 л Репчатый лук 2 шт. Чеснок 1 зубчик Соль По вкусу Черный молотый перец щепотка Тимьян 1 веточка Сельдерей 1 корешок Розмарин несколько листиков Зеленый горошек 100 г Слабосоленая семга 1-3 кусочка Вода 1-2 литр Пошаговое приготовление Если для приготовления пасты с семгой используется 100 г замороженного зеленого горошка, то предварительно кипятят воду в чайнике и заливают его кипятком, чтобы он быстрее приготовился. Если используется в рецепте свежий горох, то подобной манипуляции не требуется.

Для пасты потребуется 2 репчатые луковицы, которые очищают от шелухи и нарезают мелкими кубиками.

Ставят на огонь 1-2 литра воды, и после закипания солят по вкусу. В кипящую воду кидают 250-300 грамм макаронных изделий. Можно использовать спагетти, ракушки или любые другие макароны на ваше усмотрение. Важно, чтобы они были из твердых сортов пшеницы, и относились к макаронам группы А. Готовят на протяжении 10-12 минут.

Очень мелко нарезают 1 корешок сельдерея.

На разогретую сковороду с 1 ст. л. оливкового масла кидают нарезанный репчатый лук и сельдерей. Обжаривают на среднем огне, чтобы сельдерей с луком не подгорели, стали мягкими и с золотистым оттенком.

Подготавливают 300 г филе семги, снимая кожицу и нарезая рыбу на кубики 1-2 см.

Мелко нарезают 1 зубчик чеснока и добавляют на сковороду к сельдерею и луку. Вслед за чесноком сразу же кладут на сковороду порезанные кубики семги. Если ждать, пока чеснок обжарится, то он начнет горчить.

Зеленый горошек, который предварительно заливали кипятком, процеживают и добавляют на сковороду. В рецепте он используется с целью придания пасте сладкого привкуса и нежности. Помешивают все ингредиенты лопаткой.

С веточки тимьяна снимают листочки и кончик нижней веточки, добавляя к другим ингредиентам в сковороду. С его помощью паста приобретает средиземноморский аромат. Если свежей зелени нет, то ее заменяют на сушеные прованские травы либо травы итальянской кухни.

Готовые макаронные изделия снимают с огня и процеживают через дуршлаг. Можно промыть под холодной проточной водой. Оставляют, чтобы вода стекла.

Продукты на сковороде немного подсаливают и добавляют щепотку черного молотого перца. Все ингредиенты заливают половиной бокала белого сухого вина.

Несколько листиков розмарина мелко рубят ножом и добавляют на сковороду. Перемешивают все продукты и обжаривают несколько минут. Требуется, чтобы семга пропиталась всеми травами, вином и другими ингредиентами.

Добавляют 0,5 л нежирных сливок, лучше, чтобы они были теплыми. Если же у вас сливки стояли в холодильнике, то после их добавления требуется немного усилить температуру. После закипания соуса ее вновь снижают.

К соусу добавляют процеженные макароны, размешивают и дают покипеть 1,5-2 минуты.

В это время нарезают 2-3 кусочка слабосоленой семги. Они требуются не только для усиления вкусовых качеств блюда, но также служат украшением.

Готовую пасту выкладывают в красивое блюдо и подают, украшая веточкой тимьяна либо петрушки. Также сверху можно присыпать пасту с семгой небольшим количеством пармезана. Несмотря на то, что в процессе приготовления используется вино, блюдо разрешается детям, поскольку весь алкоголь выпаривается, остается лишь терпкий привкус с кислинкой.

Видеорецепт Просмотрев видео, вы узнаете, как в домашних условиях приготовить пасту с семгой, которая будет не хуже, чем в итальянских ресторанах. Представлен пошаговый рецепт, в котором подробно описывается каждый процесс готовки. Указаны все необходимые для приготовления блюда ингредиенты. https://youtu.be/5fR2xS_0pn8 Любите ли вы итальянскую кухню и пробовали ли готовить самостоятельно пасту с семгой? Довольны результатом? Какие еще дополнительные продукты добавляли в блюдо? Интересно узнать о вашем кулинарном опыте в комментариях. Другие рецепты рыбных блюд Жареный минтай на сковороде Семга в сливочном соусе Судак, запеченный в фольге в духовке Рыба в соли в духовке Щука, запеченная в духовке с помидорами и травами Приятного аппетита!