Кекс на кислом молоке - очень простой простой и вкусный рецепт
26 марта 2019Возрастное ограничение16+
Кухонная техника и утварь: глубокая миска для замеса теста, стакан, сито, столовая ложка, дуршлаг, пиала, чайная ложка, венчик или миксер, форма для выпечки, духовка. Ингредиенты Кислое молоко 1 ст. Яйцо куриное 3 шт. Сахар 1/2 ст. Мука пшеничная 2 ст. Соль щепотка Пищевая сода 1 ч. л. Растительное масло 2-3 ст. л. Мак (или маковая начинка) 50 г Кипяток 1 ст. Пошаговое приготовление Для начала нужно замочить мак в горячей воде. Высыпаем 50 г мака в небольшой пиале и заливаем 100 мл кипятка. Пока мы будем замешивать тесто, он успеет набухнуть и будет готов к использованию. По желанию можно использовать готовую маковую начинку. В отдельной емкости соединяем с содой и аккуратно перемешиваем.В глубокую миску для замеса теста вбиваем 3 яйца, высыпаем 1 ст. сахара и щепотку соли. Взбиваем венчиком до появления пузырьков и увеличения массы в объеме. По желанию можно использовать миксер. Вливаем в емкость к остальным ингредиентам 1 ст. кислого молока. Тщательно перемешиваем. Просеиваем муку с содой и начинаем замешивать тесто для пирога. Напоследок вливаем 2-3 ст. л. растительного масла без запаха и снова все тщательно перемешиваем. Следим за тем, чтобы в тесте не осталось комочков муки. Готовое тесто по консистенции должно быть похоже на достаточно густую сметану. Мак откидываем на дуршлаг и даем всей жидкости стечь. Форму для пирога при необходимости смазываем маслом. Выкладываем половину теста, а поверх него слой подготовленного мака. Сверху выливаем оставшееся тесто, аккуратно разравниваем поверхность, если это нужно. Разогреваем духовку до 180-200 градусов. Ставим форму для выпекания в разогретую духовку и выпекаем примерно 40 минут. Готовый пирог оставляем немного остыть и по желанию посыпаем сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита. Полезные советы Чтобы кекс получился красивого желтого цвета, нужно растереть яичный желток из холодильника с солью и добавить его в тесто. Чтобы выпечка не подгорала, можно поставить в духовку небольшую емкость с водой. Если выстелить форму бумагой для выпечки и смазать ее растительным маслом, вытащить кекс из формы не составит труда. Если хочется сделать круглый кекс с дыркой посередине, а специальной формы нет, можно поставить в центр обычной формы жестяную банку или железную кружку с солью или крупой. Разрезать кекс лучше в горячем виде, чтобы он не помялся. Для этой цели можно использовать плотную нить или леску. Видеорецепт В этом видео вы найдете подробные пошаговые инструкции приготовления кекса на кислом молоке. Автор подробно рассказывает, в каких пропорциях нужно смешивать все ингредиенты. А также наглядно демонстрирует, как замешивать тесто и выкладывать его в форму для выпечки. https://youtu.be/Q4xSgCwAQHY Итак, теперь вы знаете, как приготовить вкусный домашний кекс на кислом молоке. А вы часто радуете себя и близких домашней выпечкой? Что любите больше всего? С каким тестом предпочитаете работать? Понравился ли вам наш рецепт? Что вы бы в нем изменили? Поделитесь своим мнением в комментариях. Другие рецепты кексов
