Как научиться готовить вкусный плов из перловки с мясом 🥩

Кухонная техника и утварь: разделочная доска; нож; терка; глубокая емкость; мерный стакан; кухонные весы; столовая ложка; стакан 200 мл; дуршлаг; большая сковорода с крышкой; кастрюля; плита. Ингредиенты Продукт Количество Перловка 1,5 стак. Репчатый лук 2 шт. Морковь 1 шт. Мясо 400 г Вода 2-3 л Соль по вкусу Перец по вкусу Специи по вкусу Растительное масло 4 ст. л. Пошаговое приготовление Перловую крупу предварительно нужно обязательно замочить. Для этого высыпаем в глубокую емкость 1,5 стак. перловой крупы, заливаем 1 л воды и оставляем на ночь. Замоченная крупа гораздо быстрее варится, и так мы экономим время при готовке непосредственно самого плова.

На следующий день сливаем воду, откинув крупу на дуршлаг, и тщательно промываем. Пересыпаем крупу в кастрюлю с толстым дном. Далее заливаем чистой водой в пропорции 1:3, то есть на 1,5 стак. крупы нам понадобится 1 л воды. Ставим кастрюлю на огонь вариться.

Тем временем переходим к подготовке остальных ингредиентов. Очищаем 2 средние луковицы от шелухи и нарезаем мелкими кубиками.

Очищаем морковь от кожицы и натираем на крупной терке.

Далее нарезаем небольшими кубиками 400 г мяса. Можно использовать любое относительно нежирное мясо.

Когда каша закипит, добавляем соль по вкусу и перемешиваем. Оставляем вариться на медленном огне 40 минут до мягкости.

Добавляем на сковороду немного растительного масла и хорошо разогреваем. На раскаленную сковороду выкладываем нарезанный лук, натертую морковь и обжариваем до легкой золотистости.

После этого к луку и моркови добавляем мясо. Сначала мясо нужно поджарить, а потом протушить со специями. Лучше брать толстостенную большую сковороду, можно даже чугунную, поскольку основное блюдо мы также будем готовить на сковороде, а чугун отлично сохраняет температуру.

Когда мясо поджарилось, солим его и добавляем специи. Это может быть черный молотый перец, смесь перцев, хмели-сунели, приправа для мяса либо же любой другой сбор специй по вашему желанию.

Затем вливаем в мясо 300 мл воды и тушим 30 минут. За это время как раз успеет довариться перловка.

Если в готовой перловой каше осталась лишняя жидкость, ее нужно обязательно процедить сквозь дуршлаг. Выкладываем перловку в сковороду с мясом и тщательно перемешиваем. Тушим еще 5 минут и накрываем крышкой.

Плов из перловой крупы желательно оставить перед подачей на стол на сковороде под крышкой не менее, чем на 1 час, чтобы он успел настояться и впитать мясные соки. Приятного аппетита.

Видеорецепт Посмотрев это видео, вы узнаете, как приготовить вкусный и сытный плов из перловки с мясом. Автор подробно рассказывает, как и зачем нужно замачивать перловую крупу. А также наглядно демонстрирует, как обжаривать лук и морковь с мясом, варить перловку и томить готовое блюдо. https://youtu.be/hH7TxilUas4 Итак, теперь вы знаете, как приготовить вкусный плов из перловки с мясом. А вы уже готовили подобные блюда? Какой сорт мяса предпочитаете использовать для плова? Какие специи любите добавлять? Понравился ли вам наш рецепт? Что вы бы в нем изменили? Поделитесь своими идеями в комментариях.