Тушеная фасоль с овощами - сытное постное блюдо 🍲

Кухонная техника и утварь: плита или варочная поверхность; кастрюля с крышкой; разделочная доска; стакан; нож; тарелки для подачи блюда. Ингредиенты Фасоль красная 500 г Морковь 2 шт. Помидоры 3 шт. Болгарский перец (крупный) 1 шт. Хмели-сунели 1 ст. л. (с горкой) Укроп 1 пучок Растительное масло 3 ст. л. Соль по вкусу Пошаговое приготовление Предварительно замачиваем 500 г фасоли в воде на одну ночь. Затем разбухшую фасоль хорошо промываем, кладем в кастрюлю и заливаем водой (вода должна ее полностью покрыть). Ставим кастрюлю на плиту или варочную поверхность и варим фасоль до полуготовности на среднем огне (примерно 30 минут). Воду при этом не солим.

Морковь (2 шт.) чистим, моем и режем мелкими кубиками.

Тщательно моем помидоры (3 шт.) и также режем их кубиками. Болгарский перец (если перец крупный, то вам хватит 1 шт., а если небольшого размера – 2 шт.) моем, очищаем от семян и режем точно также.

С отваренной фасоли сливаем воду, а затем добавляем в ту же кастрюлю 1 стакан горячей воды.

Затем к фасоли добавляем нарезанные кубиками помидоры, морковь и перец.

К овощам добавляем соль (по вкусу) и приправу хмели-сунели (1 ст. л.). Все тщательно перемешиваем с помощью ложки или лопатки. Добавляем в фасоль растительное масло (примерно 3 ст. л.) и еще раз тщательно перемешиваем.

Накрываем кастрюлю крышкой и тушим все ее содержимое на среднем огне около 15 минут. Укроп промываем и мелко режем с помощью ножа.

Раскладываем блюдо по тарелкам и посыпаем сверху измельченным укропом. Приятного аппетита!

Украшение и подача блюда Готовое блюдо можно посыпать измельченным чесночком или свежемолотым черным перцем. При желании, такую фасоль можно полить сметаной. Подавать следует, как самостоятельное блюдо в горячем виде с белым или черным хлебом. Видеорецепт Наглядно увидеть то, как готовится такая фасоль с овощами, можно в данном видеорецепте. https://youtu.be/Qs4FP6Wgdi4 Блюдо, приготовленное по такому рецепту, получается очень питательным и имеет замечательный вкус. А главное, что делать его проще простого! А любите ли вы такие вегетарианские блюда? И понравился ли вам данный рецепт? Напишите об этом в комментариях.