Очень вкусный и полезный суп со стеблевым сельдереем 🥦

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, кастрюля, терка, сковорода, столовая ложка, чесночница, мерный стакан, кухонные весы, блендер или кухонный комбайн, лопатка, плита. Ингредиенты Брокколи 200 г Морковь 85 г Помидоры 650 г Сельдерей 200 г Красный сладкий перец 80 г Картофель 200 г Лук репчатый 1 шт. Чеснок 4 зубчика Растительное масло 2 ст. л. Приправа для первых блюд по вкусу Соль по вкусу Вода 2,5 л Пошаговое приготовление Знаете ли вы? Если вы хотите сделать суп более наваристым и густым, в него можно добавить фрикадельки из говяжьего или свиного фарша. Или просто отварить в супе любое мясо, предварительно нарезав его кусочками. Обратите внимание, что кусочки мяса нужно начинать варить еще до добавления картофеля, а фрикадельки класть уже после, когда картофель почти закипит. Для начала нам нужно поставить на плиту кастрюлю, налить в нее примерно 2,5 л чистой воды и довести до кипения. Пока вода греется, очищаем картофель от кожуры, тщательно промываем и нарезаем небольшими кубиками со стороной примерно 1 см. Нарезанный картофель высыпаем в кипящую воду и оставляем до закипания.

Разогреваем сковороду, предварительно смазав ее небольшим количеством растительного масла. Очищаем от шелухи одну среднюю луковицу и нарезаем полукольцами. Нарезанный лук выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем до прозрачности.

Очищаем морковь от кожицы и натираем на крупной терке. Натертую морковь выкладываем к луку, перемешиваем и обжариваем до золотистого цвета. После этого добавляем на сковороду немного воды или бульона с кастрюли, и тушим на среднем огне несколько минут.

Когда картофель закипит, выкладываем в кастрюлю 200 г замороженной или свежей брокколи, предварительно разобрав ее на небольшие соцветия.

Красный сладкий перец очищаем от черенка и семян. По желанию, можно убрать внутренние простенки, поскольку они часто бывают жесткими и невкусными. Помидоры и сельдерей тщательно промываем.После этого измельчаем все ингредиенты с помощью кухонного комбайна или блендера. Если такой техники у вас нет, можно просто порезать небольшими кусочками. Измельченные овощи добавляем в кастрюлю к картофелю.

Когда суп закипит, выкладываем в него зажарку из лука и моркови. Добавляем приправу для первых блюд и солим по вкусу Далее очищаем 4 зубчика чеснока от шелухи. Измельчаем с помощью чесночницы или блендера. Измельченный чеснок добавляем в суп в конце варки.

Затем даем супу прокипеть 3-4 минуты, и его можно сразу подавать на стол. Приятного аппетита.

Видеорецепт Посмотрев это видео, вы научитесь готовить вкусный и очень полезный суп со стеблевым сельдереем и овощами. Перед началом автор взвешивает все необходимые ингредиенты, а также наглядно демонстрирует, как их нарезать и в какой последовательности добавлять в суп. https://youtu.be/TLTfNLYJfR0 Итак, теперь вы знаете, как приготовить очень полезный и ароматный овощной суп со стеблевым сельдереем по простому рецепту. А вы любите сельдерей? Предпочитаете корневой или стеблевой? Готовите ли на его основе салаты? Какие приправы используете? Понравился ли вам наш рецепт? Стали ли вы добавлять в него мясо? Поделитесь своим мнением в комментариях.