Как научиться готовить вкусную печень говяжью жареную с луком по простому рецепту 🥘

Кухонная техника и утварь: доска для нарезки; острый нож; варочная поверхность; сковорода с высокими стенками; столовая ложка; глубокая тарелка; мерный стакан; лопатка; тарелка для подачи. Ингредиенты Говяжья печень 500-600 г Репчатый лук 1 шт. Растительное масло 3-5 ст. л. Мука 100 г Соль 1 ч. л. Специи по вкусу Сметана 180-200 г Пошаговое приготовление В первую очередь необходимо 500-600 г говяжьей печени промыть хорошо под проточной водой. Затем снимаем пленку, которая имеется с обеих сторон печени. Это делается для того, чтобы после приготовления печень получилась мягкой. Если в печени попадаются разные трубочки или прожилки, то их также требуется вырезать ножом.

Разрезаем сплошной кусок печени на 2 части, после чего каждую нарезаем на небольшие кусочки толщиной около 1 см.

Ставим сковороду на плиту разогреваться на максимальном огне. Тем временем занимаемся нарезкой репчатого лука. Нарезаем овощ сперва на 2 половины, затем полукольцами.

Когда сковорода хорошо разогреется, наливаем 2-3 ст. л. подсолнечного масла и убавляем огонь, делая его средним. В глубокую тарелку кладем 100 г муки и обваливаем хорошенько со всех сторон каждый кусок печени. Если получился слишком большой слой муки, то лишнее необходимо стряхнуть.

Обваленные куски печени выкладываем на сковороду, обжаривая сперва с одной стороны до румяной корочки, затем с другой. В среднем, с каждой стороны печень необходимо обжаривать 2-3 минуты. Готовую печень перекладываем на тарелку.

На чистую сковороду повторно наливаем 1-2 ст. л. растительного масла. Если печени у вас очень много, то доготавливать ее можно не в сковороде, а в жаровне. После того, как масло хорошо прогреется, выкладываем луковые полукольца и обжариваем до золотистого цвета. Лук можно немного посолить, и для того, чтобы он не пригорал, помешивайте его лопаткой.

Когда лук хорошо прожарится, добавляем к нему на сковороду обжаренную говяжью печень. Только в этот момент необходимо посолить печень, добавив 1 ч. л. поваренной соли. Если посолить печень во время обжаривания или раньше, то она получится жесткой.

По вкусу приправляем печень. Вы можете добавлять специи, которые вам больше нравятся. Добавляем 180-200 г сметаны и все хорошенько перемешиваем. Тушим блюдо под накрытой крышкой 2-3 минуты на среднем огне.

Говяжья печень с луком готова. Можно подавать ее к столу с любым гарниром или свежими овощами.

Видеорецепт В видеоролике представлен рецепт, воспользовавшись которым, вы сможете сделать вкусную и сочную говяжью печень с луковыми кольцами. Готовится такое блюдо просто, поскольку каждый этап детально описан. Для обжаривания печени понадобится немного ингредиентов, которые представлены в видео. https://youtu.be/lFv2CyBJCUA Нравится ли вам говяжья печень, или вы предпочитаете готовить куриную либо свиную? Используете ли вы какие-либо дополнительные ингредиенты, помимо лука и сметаны? Какими специями обычно приправляете блюдо? Поделитесь в комментариях своим опытом приготовления вкусной говяжьей печени.