Классический рецепт нежного мяса по-французски 🥩

Кухонная техника и утварь: духовка, противень, разделочная доска, нож, молоток для мяса, кисточка, терка. Ингредиенты Наименование Количество Свинина 700 г Репчатый лук 1-2 шт. Твердый сыр 300 г Майонез 6 ч. л. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Молотый кориандр по вкусу Растительное масло по вкусу Пошаговое приготовление Берем 700 грамм свиного карбонада и нарезаем на разделочной доске кусочками примерно 1 сантиметр в толщину. Все кусочки должны получиться одинаковой толщины, это важно.

Нарезанные кусочки накрываем пакетиком и отбиваем каждый кусочек с обеих сторон, стараясь их не повредить. Пакетик нужен для того, чтобы брызги с мяса при отбивании не разлетались по кухне.

Далее берем 1 или 2 репчатые луковицы и нарезаем их тонко четвертькольцами.

Противень или форму для запекания смазываем растительным маслом и немного посыпаем солью. Если нет растительного масла, можно заменить его сливочным.

Выкладываем кусочки мяса на противень или форму для запекания, они должны лежать плотно рядом друг с другом.

Каждый кусочек посыпаем солью и перцем по вкусу. Также посыпаем сверху молотым кориандром.

Смазываем каждый кусочек мяса тонким слоем майонеза, приблизительно по 1 чайной ложке на кусочек.

Сверху на мясо равномерно выкладываем ранее нарезанный лук.

На крупной терке натираем 300 грамм твердого сыра и также равномерно распределяем по противню. Можно взять несколько видов сыра и просто смешать их.

Духовку разогреваем и отправляем туда противень с мясом. Выпекаем 30-40 минут при температуре 200 градусов до образования румяной сырной корочки.

Мясо по-французски готово. Можно подавать к столу как самостоятельное блюдо, или как гарнир к картофелю, рису или гречневой каше. Приятного аппетита!

Советы хозяйке Самое подходящее мясо для блюда – нежирная свинина или телятина. Баранина может отдавать специфическим вкусом, а с говядиной всегда сложно угадать. Если вы все же отдали предпочтение свинины, то присмотритесь к корейке, шейной части или сочному окороку. Такое мясо будет не слишком жирным, но и не постным, ведь оно получится сухое, и потеряет весь вкус. Не забудьте обратить внимание на цвет свинины, она должна быть равномерно окрашена. Если заметите желтоватые прослойки, то не берите такой кусок. Также не рекомендуется брать слишком дряблые кусочки, свежее мясо должно слегка пружинить. Перед приготовлением промойте, просушите, удалите с мяса лишние кости и плеву. Нарезать мясо необходимо поперек волокон. Лук лучше использовать салатного сорта, сладковатый. Если такого не оказалось под рукой, то просто обдайте лук кипятком, чтобы избавить его от лишней горечи. Видеорецепт Предлагаем к просмотру видеорецепт приготовления классического рецепта приготовления мяса по-французски. В нем вы сможете детально просмотреть каждый этап подготовки, а также услышать дополнительные комментарии автора рецепта. https://youtu.be/HMjr5wKi8JM А какой рецепт мяса по-французски используете вы? Возможно, вы знаете, как удачно дополнить классический вкуснейший рецепт мяса? Делитесь с нами успехами и секретами, ведь границ в кулинарном искусстве не существует!